1キロのフォアグラが冷凍庫にあるって、なんて楽しいんでしょう。いつでも気軽に使えるし、来客にも喜ばれるし、いいことだらけです。

袋を開けると20カットのフォアグラは一枚づつすぐに取り出せるようバラバラにくっつかず入ってしました。
一度すべて取り出してバラバラ一枚や二枚セットなどに小分けにし、ラップにくるんで、また冷凍庫に戻しました。

いつもは、フォアグラは塩コショウをして、小麦粉を少しふって表面をこんがり焼いて何かに添えたり乗せたりして食べていましたが、今回は薄切り肉に巻いてお肉を焼いてみました。
形がなくなることもなく、でもとろっと溶け出す感じになってとっても美味しかったです。

プレゼントしていただきありがとうございました。


薄切り牛肉のフォアグラ巻き

材料
・薄切り牛肉　フォアグラ一枚に対して3～4枚
・フォアグラ
・白ワイン
・バルサミコ酢　ひと回し
・醤油
・砂糖　小さじ2　ひと回し

作り方
１．肉を広げ、フォアグラを乗せ、塩、コショウ、小麦粉をふって、巻く。ぎゅっぎゅっと握ってしっかり固めておく。
２．巻いたお肉の表面にも軽く塩コショウをして、片面をまず焼く。
３．ひっくり返したら火を弱め、白ワインを少し入れて蒸し焼きにする。
４．焼きあがったころに、醤油、バルサミコ酢、砂糖を入れて煮立たせ、しっかり絡めて出来上がり。