ガチョウのフォアグラ(カット)フォアグラ・ド・オア《1kg 約50g×約20枚》ハンガリー産

まったりとしたコクが売りの高級ガチョウのフォアグラをステーキ用のカットにしました。フランス産に比べて安価でも質の高いハンガリー産ですし、バラ凍結の大袋タイプですのでコストパフォーマンスもいいです。多少、落としのフォアグラも入っていますがその分おトクな価格になってます。
5.00 (2件のレビュー)  

商品コード:FG2010F

在庫:常時在庫

12,300円(税別)

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産地
ハンガリー 
原材料
ガチョウ肝臓 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1袋 鵞鳥のフォアグラ1kg入(約50g×約20枚) 
販売メモ
使う分だけ解凍してお使い下さい。開封後はジップつきのビニール袋などに移し、出来るだけ空気に触れないようにして冷凍庫で保存下さい。 ガチョウフォアグラは鴨に比べて融点も高いので、調理がしやすいです。 
生食焼く炒める ステーキ
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フォアグラって、この商品のようにガチョウ(オア)のフォアグラと、鴨(カナール)のフォアグラの2種類がありますが、どちらもソテーにした場合に出来上がりの量が若干違います。 このことを歩留まりと言いますが、歩留まりが良いのは(焼き上がりの量が多いのは)ガチョウのフォアグラです。

ガチョウのフォアグラはよく融点が高いといいますが、融点が高いために鴨のフォアグラよりも焼いたときに溶けにくくその為に出来上がりの量が多い(目減りが少なくない)のが特徴です。 逆に言いますと鴨のフォアグラはその分柔らかくよりトロッとしますので、あとは好き好きだと思われます。割としっかりしたフォアグラが食べたいならガチョウのフォアグラがお薦めです。

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
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こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
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三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
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高機能ハモネロ・アフィノックス
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