★　パエリア　★

　グルメソムリエさんで、購入したサフランを使用して、パエリアを作りました。

　好きなんです、サフランの味と香りが。そして、このサフラン、とてもとても満足しました

色も良くでるし、香りも多い。

しかも、お手頃。

　出来上がったフライパンの蓋を開ければ、少し出来たお焦げの香りと共に、何て香ばしい芳香が立ち上ることか!

暫し、艶やかなお米を見つめてしまいます。

<　作り方　>　

今回は、フライパンを使いました。

約2人分のつもり。

私が作るご飯物は、どうしても具が多くなってしまうので、お好みで調節してください。

最初にカップ180ccの水に、サフランを瓶の1/4～1/3入れて、

色を出す。　

赤、黄のパプリカ、それぞれ半個をへたを取って四つ割にする。

ピーマンも1個、へたを取って四つ割にする。

フライパンにオリーブオイルを入れて、パプリカとピーマンの皮側を焼いて焦げ目をつける。半生で良い。お皿に取り出す。　

フライパンにオリーブオイルを足して、ニンニク１へん、つぶして、玉ねぎ１/2個分、粗微塵切りを炒める。

鶏胸肉の皮は除き(お好みで皮付きでも)2cm角切り、エリンギ1本スライスも加えて炒める。

塩、胡椒する。　

ホタテ缶の身も加える。(あれば、もちろん、生アサリで)　

洗わないお米、1.5カップも入れて、具と混ぜる。

昨日、作った、トマトソースを100cc加える。あるいは、湯むきしたトマト1個をざく切りにして。

サフラン入りの水180ccと、ホタテ缶の汁に水と塩小さじ1/2を足して120ccくらいにして入れる。　

皮をむいた海老4尾、パプリカを上に並べる。

蓋をして、強火で煮立てる。

沸いたら、弱火で15～17分、その後、火を止めて、10分蒸らす。

食べる直前に蓋を取って余分な水分を飛ばす。ちょっと底に焦げが付くくらいまで。

お皿に盛り付け、レモンを添えて、頂きます!

ついつい、食べ過ぎちゃう美味しさでした