今回は牛タンのトリミング・ミートを使って牛タン丼を作りました。

 

●牛タン丼

 

材料:3人分

 

牛タンのトリミング・ミート一袋（約300ｇ）

ご飯３膳（麦飯入り）

山芋100ｇ

紫蘇6枚

小口ネギ適量

刻み海苔適量

ウズラの卵３個

塩コショウ

合わせ調味料（醤油大さじ3、みりんおおさじ3、生姜、ニンニクみじん切りの合わせタレ）

 

作り方

 

麦入りのご飯を炊いておきます。

解凍したトリミング・ミート一袋を食べ易い大きさに切り、フライパンで塩コショウして炒めます。

火が通ったら合わせ調味料を入れて炒めます。

丼ぶりにご飯を入れて周りに牛タンを敷いたら、真ん中に山芋をすりおろして

（できればその後すり鉢で滑らかに擦る）ウズラの卵を落として、

刻み海苔と小口ネギと紫蘇を刻んで乗せて出来上がりです！

 

感想

 

まずこの部位がとてもリーズナブルで、薄く削げば脂の乗りや歯ごたえもありこの料理に

ピッタリでした。

甘辛いたれと牛タンの香りと旨み。

そこに山芋の滑らかさと紫蘇＆海苔の香りで最高でした。

この部位は絶対にお買い得で、常備したいです！