ラムチョップ(骨付きロースカット)5本入【骨付きラムの定番人気商品!】《NZ産熟成ラム肉》

5.00 (26件のレシピ)

投稿者:B 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2011/07/25 23:45
プレゼントでいただいた「ラムフレンチラックチョップ」ソテーして、梅酒ソースをかけていただきました!!

プレゼントでいただいた 『ラム フレンチラックチョップ』
ソテーして、梅酒ソースをかけていただきました!!

 

クセがなく、柔らかくまろやかな味のお肉は、
 
マリネして、お肉の硬さを柔らかくすることも、
香辛料で、香りを移し肉の臭みを抑えることも必要なく、
 
塩コショウしただけでも美味しくいただけ、
更に、ソースをかけても美味しくいただけると思います。
(夏バテによい、梅酒を使いました!!)
 
お肉の焼き汁(骨からも美味しいエキス出てます)に、
さっぱりとした梅の香りとほんのりと甘いお酒を煮詰めて、
醤油(塩味)と生姜汁(辛み)を加え、
甘く清涼感あるソースです。

カット済みのお肉は、程よく脂肪が取り除かれ、
油なしのフライパンでソテーすれば、
焼き目から "じわっ"甘い香りの脂がにじみ出てきました。
(←きつね色に焼けたお肉は香ばしく、食欲をそそります)
 
1本 約50gのラムチャップが5本入っているパッケージは、
大人2人にはちょうど良い1回分の食事の量で、
いただく度に解凍して、フレッシュなお肉をいただけます。
 
お肉をソテーして、ソースを煮詰めてかけるだけなので、
15分位で手軽に出来る料理です。
 
◎こちらのHPにありますが、
暑かったり涼しかったりで、体力を消耗するこの時期、ラム肉で元気に乗越えたいものです。
 
 
 
◇◇◇フレンチラックチョップの梅酒ソースかけ◇◇◇(5本分)
 
【材料】
 
ラム フレンチラックチョップ・・・・・・1袋
ごえんの塩・・・・・・小1位
◆コショウ・・・・・・少々
◆梅酒・・・・・・1/2C
◆醤油・・・・・・小1
◆ショウガの絞り汁・・・・・・小1
◆ショウガの絞り汁・・・・・・適量
◆プリーツレタス・・・・・・適量

【作り方】
 
1.解凍したラム フレンチラックチョップに、ごえんの塩コショウをし、中火で温めたフライパンで2分強焼き、裏返して2分弱焼いてとりだし、アルミホイルで包んでおきます。(お肉はミディアム位です(写真下)。 好みで焼き時間を調整してください。)
2.焼いて出た脂に梅酒を加え強火にして、1/4の量になるまで煮詰め、醤油とショウガの絞り汁を加え一煮立ちして火を止めます。(強火で煮詰めるとソースに照りが出てきます)
3.1.のお肉とプリーツレタスをお皿に盛り、2.のソースをかけて出来上がりです。


商品の評価:★★★★★
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