クセがなく、柔らかくまろやかな味のお肉は、

 

マリネして、お肉の硬さを柔らかくすることも、
香辛料で、香りを移し肉の臭みを抑えることも必要なく、

 

塩コショウしただけでも美味しくいただけ、

更に、ソースをかけても、美味しくいただけると思います。

（夏バテによい、梅酒を使いました!!）

 

お肉の焼き汁（骨からも美味しいエキス出てます）に、

さっぱりとした梅の香りとほんのりと甘いお酒を煮詰めて、

醤油（塩味）と生姜汁（辛み）を加え、

甘く清涼感あるソースです。

カット済みのお肉は、程よく脂肪が取り除かれ、

油なしのフライパンでソテーすれば、

焼き目から "じわっ" と甘い香りの脂がにじみ出てきました。

（←きつね色に焼けたお肉は香ばしく、食欲をそそります）

 

１本 約50gのラムチャップが５本入っているパッケージは、
大人２人にはちょうど良い１回分の食事の量で、
いただく度に解凍して、フレッシュなお肉をいただけます。

 

お肉をソテーして、ソースを煮詰めてかけるだけなので、

15分位で手軽に出来る料理です。

 

◎こちらのHPにありますが、
暑かったり涼しかったりで、体力を消耗するこの時期、ラム肉で元気に乗越えたいものです。

 

 

 

◇◇◇フレンチラックチョップの梅酒ソースかけ◇◇◇（5本分）

 

【材料】
 
◆ラム フレンチラックチョップ･･････１袋
◆ごえんの塩･･････小１位
◆コショウ･･････少々
◆梅酒･･････1/2C
◆醤油･･････小１
◆ショウガの絞り汁･･････小１
◆ショウガの絞り汁･･････適量
◆プリーツレタス･･････適量

【作り方】

 

1.解凍したラム フレンチラックチョップに、ごえんの塩コショウをし、中火で温めたフライパンで２分強焼き、裏返して２分弱焼いてとりだし、アルミホイルで包んでおきます。（お肉はミディアム位です（写真下）。　好みで焼き時間を調整してください。）
2.焼いて出た脂に梅酒を加え強火にして、1/4の量になるまで煮詰め、醤油とショウガの絞り汁を加え一煮立ちして火を止めます。（強火で煮詰めるとソースに照りが出てきます）
3.1.のお肉とプリーツレタスをお皿に盛り、2.のソースをかけて出来上がりです。