 | 《目玉価格》日光HIMITSU豚の贅沢ポトフセット【《レシピ＆ローリエ＆自然塩付》4人前】
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投稿者： meg様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2018/04/26 09:11 | ||
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2回目の贅沢ポトフセット！
イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。
もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪
＜材料＞
イベリコ豚の贅沢ポトフセット 1セット
セロリ 2本
にんじん 1本
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 2個
タイム 適宜
ローリエ 適宜
ジュニパーベリー 適宜
クローブ 適宜
白ワイン 1/2カップ
塩 適宜
＜作り方＞
１、イベリコ豚の塊は解凍し水気を拭いて3％程度の塩をすり込み、キッチンペーパーで包んだらラップをして保存袋へ入れ冷蔵庫へ。（今回は2日）
２、ソーセージ類も事前に解凍しておく。
３、鍋に塩豚とかぶる程度の水を入れ火にかけアクを取り、弱火で40分。そのまま冷ましておく。
４、3の煮汁を別の鍋に移し（少なければ水を足す）、白ワイン、ハーブやスパイス、塩を加え硬い野菜から順に煮ていく。
５、野菜がやわらかくなったら食べやすく切ったイベリコ豚、ソーセージを入れ更に10分ほど煮る。
やっぱりこのポトフはスープが絶品ですね！
旨味がちゃんと残るイベリコ豚、プリっとしたソーセージ、美味しいお出汁を吸った野菜、もう大満足です♪
翌日は湯剥きした完熟トマトをつぶし入れ味を調えていただきました。
トマトの酸味でさっぱりとしてこちらも◎でした。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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