《目玉価格》日光HIMITSU豚の贅沢ポトフセット【《レシピ&ローリエ&自然塩付》4人前】5.00 (8件のレシピ) |
投稿者: 兵庫県 TOMMY15様 投稿日付:2019/03/11 17:05 | ||
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「イベリコ豚の贅沢ポトフセット」、ボリュームあって、 お肉好きにはたまらいセット。 今日は、イベリコベジョータ肩ロース(ネック側)500gと、 イベリコ豚入りフランクフルトを使用して、 「ハンガリー風のシチュー」を作りました
★材料・作り方 イベリコベジョータ肩ロース、イベリコ豚入りフランクフルト 完全に解凍しておく。
ニンニク 1片 つぶして 玉ねぎ 1個 スライス 深鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを透き通るまで炒める。
焦げ付かないように、オイルを足して、 パプリカ(グルメソムリエさんのピメントン ドゥルセ)大匙2 を加え、香りを出す。 8等分した方ロースに軽く塩をもみ、 鍋に加え、両面軽く焦げ目をつける。 クミンも小さじ1/2くらい入れる。(あれば、キャラウェイシードで)
スープをひたひたに入れ、鷹の爪1本も入れる。
一旦沸いたら、弱火にし、落とし蓋した、 1時間くらい煮込む。
その間に、別鍋に湯を沸かし、 フランクフルトを沸騰しないように、 10分加熱する。
調理済みのフランクフルトも深鍋に移し、 さらに10分煮込む。 塩加減を確認して、出来上がり。 脂が気になれば、すくって。
お皿に盛り付けて、パセリみじん切りをふり、 サワークリームも載せて、 仕上げは、さらにパプリカをふりかけて!
パプリカの旨味や、香りが、お肉の中までしみ込んで美味しい サワークリームが、全体を優しくまとめます。 食べ応えのある、ソーセージを頬張れば、 違った食感が楽しめます。 豆入り玄米を付け合わせにして、スープと共に頂いて、 イベリコ豚から出た旨味の出汁も堪能しました。 美味しかった 8等分して ニンニクと玉ねぎを炒めてパプリカを加え 肩ロースも入れる スープを加えて煮込み開始 その間にフランクフルトを 出来上がり かたまり肉も柔らかく さらにパプリカ! | ||
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