イベリコ豚の贅沢ポトフセット★ローリエ&お塩付き【レシピ付き・塊肉とソーセージを楽しむ】

5.00 (6件のレシピ)

投稿者:G 兵庫県 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2019/03/11 17:05

「イベリコ豚の贅沢ポトフセット」、ボリュームあって、

お肉好きにはたまらいセット。

今日は、イベリコベジョータ肩ロース(ネック側)500gと、

イベリコ豚入りフランクフルトを使用して、

「ハンガリー風のシチュー」を作りました

 

★材料・作り方

イベリコベジョータ肩ロースイベリコ豚入りフランクフルト

完全に解凍しておく。

 

ニンニク 1片 つぶして

玉ねぎ  1個 スライス

深鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを透き通るまで炒める。

 

焦げ付かないように、オイルを足して、

パプリカ(グルメソムリエさんのピメントン ドゥルセ)大匙2

を加え、香りを出す。

8等分した方ロースに軽く塩をもみ、

鍋に加え、両面軽く焦げ目をつける。

クミンも小さじ1/2くらい入れる。(あれば、キャラウェイシードで)

 

スープをひたひたに入れ、鷹の爪1本も入れる。

 

一旦沸いたら、弱火にし、落とし蓋した、

1時間くらい煮込む。

 

その間に、別鍋に湯を沸かし、

フランクフルトを沸騰しないように、

10分加熱する。

 

調理済みのフランクフルトも深鍋に移し、

さらに10分煮込む。

加減を確認して、出来上がり。

脂が気になれば、すくって。

 

お皿に盛り付けて、パセリみじん切りをふり、

サワークリームも載せて、

仕上げは、さらにパプリカをふりかけて!

 

パプリカの旨味や、香りが、お肉の中までしみ込んで美味しい:)

サワークリームが、全体を優しくまとめます。

食べ応えのある、ソーセージを頬張れば、

違った食感が楽しめます。

豆入り玄米を付け合わせにして、スープと共に頂いて、

イベリコ豚から出た旨味の出汁も堪能しました。

美味しかった 


8等分して


ニンニクと玉ねぎを炒めてパプリカを加え


肩ロースも入れる


スープを加えて煮込み開始


その間にフランクフルトを


出来上がり


かたまり肉も柔らかく


さらにパプリカ!

商品の評価:★★★★★
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