和豚もちぶたの肉厚スペアリブ、リピートです！

イベリコ豚とはまた違った、脂身の旨味。強いて言うなら、お出汁の旨味のようなじんわ～り、ゆっくり広がる美味しさ。お肉の中でもガツンとくるはずのスペアリブでもいくらでも食べらる美味しさです♪今日はそんな和豚もちぶたのスペアリブをスモークにしていただきました！

■材料２人前

・和豚もちぶたスペアリブ　　２本

・塩　　少々

※スモーク

・桜チップ　　一握り

※仕上げ用

・岩塩　　ひとつまみ

・黒胡椒　　ひとつまみ

■作り方

　１．もちぶたを解凍し、全面に強めに塩をふります。

　２．20分待ちます。

　３．表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

　４．フライパンで表面に焼き色をつける程度に焼きます。

　５．スモーク用の土鍋にチップを入れ、中火で煙を立たせます。

　６．もちぶたを入れ、１５分熱燻します。

　７．途中１０分ぐらいで上下をひっくり返してください。

　８．燻製が終わったら５分休ませます。

　９．お皿に盛り付けて、お好みで荒く砕いた塩・胡椒をふります。

　出来上がり♪

あっさりした旨味が特徴のお肉なので、スモークの香りに負けてしまわないかちょっと心配でしたが、いえいえなんの！逆にスモークの香りが旨味をより引き立てる美味しさ！ほんのりベーコンのような香りも感じられて、食欲がよりそそられます。かなり大きなお肉でしたが、一人１本ペロリと平らげました♪

またリピート確定です！