 | 日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（200g）【国際コンテスト金賞受賞】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2019/09/30 23:44 | ||
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ミルキーなモッツァレラチーズと上品な香りのもち豚バラベーコンを使って、タルトフランべを焼きました！  薄く伸ばしたパン生地に、
フロマージュ・ブランと生クリームを塗り、
薄きりの玉ねぎとベーコンで焼き上げますが、
ミルキーなモッツァレラ、
上品な香りのひみつ豚バラベーコンで、タルトフランべを焼きました！
を使ってみました！
ワインのおつまみとして焼いたので、
長方形に焼いて、
小型にカットして、
いただきました。
 白ワイン、
軽めの赤ワインに、
相性がよいです。
シンプルな香り漂うひみつ豚ベーコンと、
癖がないモッツァレラチーズ、
柔らかい苦みのイタリアンパセリの清涼感が、
 マッチしました。ひみつ豚バラベーコンは、
少し焦げ目をつけて、
香ばしくすると、
香り豊かにいただけると、
思いました。
厚切りにして、
焼いていただくのは勿論、
薄切りにして、
軽く焼きをつけて
「肉をたべる」というよりは、
モッツァレラチーズ、
玉ねぎ、
ピザ生地と合わさって、
ベーコンの香りをいただくのも、
よいか!?と、
思いました。
トマトソースを使わない分、
モッツァレラチーズとベーコンの、
旨さや香りが、
ダイレクトに味わえました。
◇◇◇ひみつ豚バラベーコンとモッツァレラチーズのタルトフランべ◇◇◇（25×22ｃｍ位の大きさの2枚分
◆中力粉･･････250ｇ
◆ドライイースト･･････小１弱
◆砂糖･･････小12
◆塩･･････小１
◆ぬるま湯(40度位）･･････１40ｃｃ位
◆バター･･････12ｇ
◆玉ねぎ･･････適量
◆モッツァレラチーズ･･････400ｇ位
◆ひみつ豚バラベーコン･･････200ｇ位
◆イタリアンパセリ･･････適量
【作り方】
１．バター以外の材料をボールに入れて混ぜ合わせ、まとまったらバターを加えて15分位こね、ラップをかけて発酵させ、
２．2倍に膨らんだら、2分割し、丸めておきます。（15分位）
３．25×22ｃｍ位の大きさに薄く伸ばし、薄くスライスした玉ねぎとカットしたモッツァレラチーズ、ベーコンを並べ、200度のオーブンで17分位焼いて、6cm各位にピザカッターでカットし、イタリアンパセリをちらします。
 発酵前  発酵後  焼く前  焼き上がり  摘まめる大きさにカット！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方