日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン約260g【肉感活かす製法で作った本物の美味しさ】

5.00 (3件のレシピ)

投稿者:G 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2020/08/29 11:16

「日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン」は豚肉の美味しさが全面にでた、

お気に入りの一品です

スライスして、そのままつまんでも美味しい。

拍子切りにして、フライパンで、じっくりと火を入れ、

表面に軽く焦げ目をつけてもなお美味しい。

今日は、じっくり焼き上げたベーコンを使って、キッシュを作りました。

後日、リヨン風サラダにも使用したく、多めに炒めました。

 

< ベーコンとブロッコリーのキッシュ >

★ ペイストリー

(冷凍のパイ生地でも可です)

薄力粉          120g

グラスフェッドバター   60g

ミネラルハーベスト塩   一つまみ

水            大匙2~3くらい

 

ボールに薄力粉を入れて、真ん中にバターを置く。

ナイフなどで、粉をまぶしながらバターを切っていく。

細かくなってきたら、今度は指先で、バターと粉を混ぜていく。

(バターが冷たいうちに溶けないように作業する)

全体にぱらぱらとバターが混ざってきたら、水を加え、生地をまとめていく。

まとまったらラップにくるんで、冷蔵庫で30分休ませる。

 

★ キッシュミックス

ベーコン  100g  拍子切りにして、じっくり炒める。

玉ねぎ   1個   厚めのスライスにして、ベーコンのフライパンに入れ、

           引き続き、じっくり炒め、水分を飛ばす。

ブロッコリー 適宜  茹でて、最後にフライパンに加える。

 

ボールに 卵3個 、生クリーム100cc を入れて、泡が立たないように混ぜ、軽く塩、胡椒して、

粗熱取れたベーコン炒めを加えて混ぜる。

 

★ 仕上げ

好みの型にペイストリーを入れて、再度冷蔵庫で冷やす。

型にキッシュミックスを入れて、上からシュレッドチーズをかけ、オーブン180度で、

25分焼く。(焼き時間は型にもよります。)

今回は、高さを出したかったので、10cmのセルクルを2個使用しました。

 

グラスフェッドバターを常備しているので、思い立ったらすぐに美味しいペイストリーが焼けますね。

焼き上がりの香りが格別です:)

そして、熟成バラベーコンをじっくり焼いて、旨味も凝縮、焼き目の香ばしさも加わり、

さらにベーコンの脂、日光HIMITU豚の味わいの元!でじっくり玉ねぎも炒めて、

それを全部キッシュミックスに加えて・・・美味しいに決まってる!

思い描いていたキッシュになりました。

期待を裏切らないグルメソムリエさんの素材たち。

いつも本当に感謝、感心しています。


スライスしても


拍子切りのはじっくり炒めて


キッシュミックス


チーズをかけてオーブンへ


焼き上がり


頂きます!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2

1kgあたり4,250円(税別)
1パック 平均1,105円(税込1,193円)

5.00 (2件)

PM6018F


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