初めて頂きましたナチュラルビーフトモサンカク

赤身好きなので、モモ肉は良くいただきます。それにサシが入っているらしい

和牛のサシ入りは、最近は年のせいか苦手になりつつあるので、

ナチュラルビーフならば興味深々。

厚みは5㎝くらいまでなので、フライパンで調理することにしました。

★　材料と作り方

トモサンカク　　　1袋　　　816ｇ　　2切れになってます

　前日朝から冷蔵庫で解凍。

玉ねぎ薄切り　1/4個　、　ベイリーフ　1枚　

粒胡椒　10粒　、ノイリープラ　30ｃｃ

オリーブオイル　　30ｃｃ

　以上をトモサンカクと共にビニール袋に入れ、マリネする。

　当日の午前中に作業。冷蔵庫で保管。

焼き始める1時間前に冷蔵庫から取り出して室温に戻す。

軽く水分を切りマリネ材料を取り除いたトモサンカクに

各小匙1弱のミネラルハーベスト塩をすり込む。

フライパンを熱して焼き始める。

片面3~4分、しっかりと焦げ目をつける。

両面焼けたら、弱火にして蓋をして、5分以上、好みの焼き加減まで加熱。

トモサンカクを取り出して、ホイルに包み休ませる。

その間に、フライパンにマリネ液とマリネの材料をすべて入れて火にかける。

沸いてきたら火を弱め煮詰める。

ホイルに出てきた肉汁も加えて、漉してソースを仕上げる。

トモサンカクをスライスして、ソースをかけて出来上がり。

肉汁はあふれるほど、新鮮な脂身の味も所々に感じられる

良いバランスの部位ですね~。

私の好みからすると、お肉の美味しさの王道です！

たくさん頂けちゃいますね。

マリネせずに、トリュフソースをかけても美味しそうです。