ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・800g~1.1kg)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】5.00 (2件のレシピ) |
投稿者: 大阪府 TOMMY15様 投稿日付:2021/08/30 12:08 | ||
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初めて頂きましたナチュラルビーフトモサンカク 赤身好きなので、モモ肉は良くいただきます。それにサシが入っているらしい 和牛のサシ入りは、最近は年のせいか苦手になりつつあるので、 ナチュラルビーフならば興味深々。 厚みは5㎝くらいまでなので、フライパンで調理することにしました。
★ 材料と作り方 トモサンカク 1袋 816g 2切れになってます 前日朝から冷蔵庫で解凍。
玉ねぎ薄切り 1/4個 、 ベイリーフ 1枚 粒胡椒 10粒 、ノイリープラ 30cc オリーブオイル 30cc 以上をトモサンカクと共にビニール袋に入れ、マリネする。 当日の午前中に作業。冷蔵庫で保管。
焼き始める1時間前に冷蔵庫から取り出して室温に戻す。 軽く水分を切りマリネ材料を取り除いたトモサンカクに 各小匙1弱のミネラルハーベスト塩をすり込む。 フライパンを熱して焼き始める。 片面3~4分、しっかりと焦げ目をつける。 両面焼けたら、弱火にして蓋をして、5分以上、好みの焼き加減まで加熱。 トモサンカクを取り出して、ホイルに包み休ませる。
その間に、フライパンにマリネ液とマリネの材料をすべて入れて火にかける。 沸いてきたら火を弱め煮詰める。 ホイルに出てきた肉汁も加えて、漉してソースを仕上げる。
トモサンカクをスライスして、ソースをかけて出来上がり。
肉汁はあふれるほど、新鮮な脂身の味も所々に感じられる 良いバランスの部位ですね~。 私の好みからすると、お肉の美味しさの王道です! たくさん頂けちゃいますね。 マリネせずに、トリュフソースをかけても美味しそうです。 程よいサシ入り こんがり焼いて 頂きます! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
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1kgあたり4,390円
1パック 平均4,169円 4.00 (2件) |
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