ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・800g~1.2kg)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】

5.00 (1件のレシピ)

投稿者: 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2021/08/30 12:08

初めて頂きましたナチュラルビーフトモサンカク

赤身好きなので、モモ肉は良くいただきます。それにサシが入っているらしい:D

和牛のサシ入りは、最近は年のせいか苦手になりつつあるので、

ナチュラルビーフならば興味深々。

厚みは5㎝くらいまでなので、フライパンで調理することにしました。

 

★ 材料と作り方

トモサンカク   1袋   816g  2切れになってます

 前日朝から冷蔵庫で解凍。

玉ねぎ薄切り 1/4個 、 ベイリーフ 1枚 

粒胡椒 10粒 、ノイリープラ 30cc

オリーブオイル  30cc

 以上をトモサンカクと共にビニール袋に入れ、マリネする。

 当日の午前中に作業。冷蔵庫で保管。

 

焼き始める1時間前に冷蔵庫から取り出して室温に戻す。

軽く水分を切りマリネ材料を取り除いたトモサンカクに

各小匙1弱のミネラルハーベスト塩をすり込む。

フライパンを熱して焼き始める。

片面3~4分、しっかりと焦げ目をつける。

両面焼けたら、弱火にして蓋をして、5分以上、好みの焼き加減まで加熱。

トモサンカクを取り出して、ホイルに包み休ませる。

 

その間に、フライパンにマリネ液とマリネの材料をすべて入れて火にかける。

沸いてきたら火を弱め煮詰める。

ホイルに出てきた肉汁も加えて、漉してソースを仕上げる。

 

トモサンカクをスライスして、ソースをかけて出来上がり。

 

肉汁はあふれるほど、新鮮な脂身の味も所々に感じられる:D

良いバランスの部位ですね~。

私の好みからすると、お肉の美味しさの王道です!

たくさん頂けちゃいますね。

マリネせずに、トリュフソースをかけても美味しそうです。


程よいサシ入り


こんがり焼いて


頂きます!

商品の評価:★★★★★
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