前から気になっていたラムシャンク。定番のポットローストにしました。
オリーブ油で焼き目を付け、玉葱・人参・セロリとトマトでソースを作ります。
耐熱鍋に移して赤ワインを注ぎ、170℃のオーブンで２時間、蓋をとってさらに３０分で完成です。
マッシュポテトに載せてソースをかけていただきました。
ゼラチン豊富なスネ肉、骨からするっと外れ、臭みもなく最高です。
残ったソースはスパゲティにしようと思います。