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前から気になっていたラムシャンク。定番のポットローストにしました。 オリーブ油で焼き目を付け、玉葱・人参・セロリとトマトでソースを作ります。 耐熱鍋に移して赤ワインを注ぎ、170℃のオーブンで2時間、蓋をとってさらに30分で完成です。 マッシュポテトに載せてソースをかけていただきました。 ゼラチン豊富なスネ肉、骨からするっと外れ、臭みもなく最高です。 残ったソースはスパゲティにしようと思います。
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