期間延長とのことで1キロを慌てて購入。
受け取って調理をするタイミングを考えているうちにずっと買いそびれていて、すっかり久々の購入となりました。

いや、やっぱり美味しい！！格別の美味しさ！！
ギリギリ間に合ってよかったです。
家族と一つずつ「うんまっ」と言いながら食べました。

やはりうちはまずワイン蒸し、そのスープを利用して何か一品がパターンです。一度で何度も美味しい的な楽しみ満載のムール貝です。
綺麗にして送ってくださり、足糸を取るのも簡単で、本当にありがたいです。


2年貝とのことで小ぶりではありますが40枚強も入っていました。
30枚ほどをワイン蒸し、翌日に残りを味付けなしのワイン蒸しにしてオイル漬けにしておきました。

3年貝がまた出ることもあるのでしょうか。わたしが見逃しているのかもしれません、もっとチェックせねば！と反省中です。



▪️白ワイン蒸し
1.ニンニクを炒め香りが出たら赤唐辛子とムール貝を入れる

2.白ワインを1カップほど入れて蓋をし鍋ごと全体をゆする

3.貝が少しでも開いたらすぐにバットにあげる（火を通しすぎないようスピード勝負！）

4.全て取り出したら鍋のスープを塩とコショウで調味して（ムール貝に塩味があるので入れすぎ注意）貝を戻してざっと絡めたらお皿へ

5.レモンを全体に絞り、イタリアンパセリを散らして出来上がり


※このスープは取っておいてパスタやリゾットにします。今回はパスタ。塩味の加減を見つつパルミジャーノをたっぷりと、ミニトマトも最後にさっと絡めました



▪️ムール貝オイル漬け
1.白ワインで蒸し貝が完全に開いたら取り出す

2.ニンニク、赤唐辛子を入れたオリーブオイルに粗熱の取れた1.の中身を取り出して漬ける

※パスタの最後にフライパンに入れ、絡めました