今日はチリを使ってトリッパ煮込みをスパイシーにかつ、とろりと柔らかく仕上げました。お豆は下茹で無しで使える乾物の「打ち豆」を使い、野菜を刻む事もなく、非常にお手軽な（手抜きな？）レシピです。
国産のトリッパはなかなか売っていないので、また注文させていただきたいと思います。
ホントに美味しかったですよ～。

：：：材料：：：

トリッパ　２パック

月桂樹　１枚
タイム　小さじ１
ローズマリー　小さじ１

打ち豆　１／２カップ
トマト缶　１個
ニンニク　１個

ピンク岩塩　小さじ２
チリパウダー　大さじ２

：：：作り方：：：

　トリッパを大きいままで一度茹でこぼします。

　圧力鍋にトリッパと月桂樹、タイム、ローズマリー、しっかりかぶるくらいの水を入れ、１時間茹でます。
　あら熱が冷めるまで放っておき、トリッパが柔らかくなっていたら取り出し７～８ミリの短冊に切って行きます。
　茹で汁に戻し、トマト缶と薄皮をむいたニンニク、打ち豆を加え、岩塩とチリパウダーも加え、１５～３０分圧力をかけて仕上げます。

　スプーンでニンニクをつぶしながらいただくと、ほっこりと美味しいです。

　お好みでエキストラバージンのオリーブオイルや亜麻仁オイル、チアシードオイルをティスプーン１杯ほど回しかけてどうぞ♪