今回の料理は色々と忙しいのでシンプル＆時短料理。

骨から外した冷蔵庫に入っているハモン・セラーノの切れ端をアスパラと一緒に

春巻きの皮で巻いてオリーブオイルで炒め揚げただけ！

ハムの選定してからは揚げるまで１０分かかりませんでした。

材料：おつまみとして2～３人前

生ハム薄めの切り落とし２０枚ほど。

春巻きの皮（１０枚入り）

良質のアスパラ2束

オリーブオイル大さじ2

フェンネル適量

ミネラルハーベストの塩（あらびき）　

作り方

アスパラは下の部分を1ｃｍほど切り落として２等分に切ります。

お好みで歩先だけとか、根元だけとか、ミックスとか色々ヴァリエーションを作ると

歯ごたえなどが変わって楽しいです。

春巻きの皮を剥いて（１枚ずつだと切れやすいので２枚まとめて剥いて、後で１枚ずつはがします。

これは４枚づつなどでも出来ますが、つまり均等の力で剥がすと破れにくいという事です）

これにアスパラのせて生ハム乗せて水をたっぷりつけてフライパンでオリーブオイル大さじ2で焼くだけ。

我が家では食べ易く２つに切って庭のフェンネルを飾りつけました。

感想

熱々なところにミネラルハーベストの塩（あらびき）付けてかじると、何ともアスパラの香りが

閉じ込められて、良い香りで楽しい歯ごたえです。

私の一番のお気に入りは、茎のみで巻いて一巻した後に生ハムを挟むと味が混ざらず

生ハムの旨みが鮮明になります。

有名な料理ですが、生ハムを入れるひと手間で

別次元の料理に変身します！

ぜひ、お試しあれ！