珍しいホワイトアスパラを見つけました。グリーンのアスパラとセットで

生ハムと合わせてサラダを作りました

 

ホワイト＆グリーン二色のアスパラと炙り生ハムのサラダ

 

材料

 

ホワイトアスパラ２本

グリーンアスパラ２本

生ハム手切り50g

イタリアンパセリ適量

クリームチーズ30g

コーヒー用生クリーム１個

黒コショウ

シザーサラダドレッシング（市販）大さじ3

庭で取れたスティック・セニョール（細めのブロッコリー）２～３本

塩大さじ3

 

作り方

生ハムはいつもの通り手切りで常温に慣らしておきます。

たっぷりのお湯に塩を大さじ３杯くらい入れて、まず硬いホワイトアスパラの

根元をピーラーで皮を剥いてから茹で始めます。５分茹でてから同じ工程の

グリーンアスパラを投入。合計１０分茹でたらお皿に空けます。

次にスティック・セニョールを３分茹でて刻みます（時間を見て同じ鍋に投入しました）

シザーサラダドレッシング3にクリームチーズとコーヒー用生クリーム１個

と刻んだイタリアンパセリ（半分は取っておく）とブロッコリーを入れてかき混ぜて塩コショウで味を整えます。

アスパラが常温で粗熱が取れたらお皿に並べて、真ん中にソースを乗せてから

生ハムをガスコンロで手早く炙って乗せます。最後に刻んだイタリアンパセリと黒コショウを振って出来上がり！

 

感想

 

まずは炙り生ハムとホワイトアスパラを一口。う～ん！炙った香ばしい香りと

塩見、それのせいで甘みがましたアスパラの味が何とも言えません。

抜群の相性です。シャリシャリとイタリアンパセリも良いアクセントになっています。

グリーンと食べ比べると圧倒的にホワイトの方が美味しいです。

ソースのクリームチーズと生ハムの相性も絶妙です。

絶対レストランで受ける味ではないかと自画自賛（笑）

最近は家族で生ハム切ると柔らかいサシのあるところから食べて

「後は炙りますよ～」という事が増えてきています。

本格的な炙り生ハムに、はまりつつあります