 | ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★イベリコ豚ベジョータロースステーキ【どんぐり豚のコクのある美味しさ】
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投稿者： 神奈川県 パンジー様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2012/03/24 16:49 | ||
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実家で皆がそろった日のごちそうです。
美味しいお肉をと思いイベリコを用意しました。
しいたけたっぷりの風味豊かなソースと一緒に頂きました。
材料
イベリコ豚ロースステーキ 4枚
しいたけ ２袋
白ワイン ５０ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
醤油 小１
アスパラ 1束
作り方
１．しいたけはスライスしておきます。アスパラは茹でて適当に切っておきます。
２．イベリコに塩コショウしてフライパンでこんがり焼きあげます。
３．同じフライパンでしいたけを入れ少し焦げ目が付く位になったら白ワインを入れて
少し煮詰めます。
４．生クリーム、醤油を入れて馴染ませ最後にバターを入れて風味を付けたら出来上がりです。
５．最後にコショウを挽いて出来上がりです。
６．皿に盛ったらアスパラで色味を足しました。
こんがり焼けたイベリコを贅沢に厚めにカットしてお皿に盛りたっぷりのソースを上から掛けました。
しいたけの旨みとイベリコの脂が一緒になり濃厚でまろやかなソースです。
お肉のしっとりした食感とソースが絡まり口の中で馴染みお互いを引き立て合いました。
イベリコのお肉はしっかりとしたお味を楽しめるのでこんな濃厚なソースにも負けず十分にお肉の味も楽しめます。
厚めの豚肉ですとパサつきが気になりますがこのお肉はそれを感じる事がありません。
時間をかけてじっくりと旨みを感じながら食べたいお肉ですね。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.79 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方