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イベリコ豚ベジョータロースステーキ

【イベリコ豚の本来の味わいを堪能できるステーキです】どんぐりを食べて育ったイベリコ豚ベジョータのロース。ほんのりとナッツを思い起させる香ばしい旨味は、ロースの部位ではむしろ控えめですが、むしろイベリコ豚ならではの、洗練された上品な肉の味わいを堪能できるのがロースのステーキです。シンプルな味付けでも充分に美味しい！し、サラッとしたベジョータの脂も、上品な味わいの肉の部分も楽しめるように、少し厚みのある120gのステーキにしました。

4.77 (44件のレビュー)　　

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商品コード：PI1005L

在庫：常時在庫

980円(税別)

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産地: スペイン　ギフエロ　
原材料: イベリコベジョータ　ロース肉　
賞味期限: 製造より冷凍1年半　
規格: 1パック=1枚入（約120g）荷姿　長さ：約15cm×幅：約12cm×高さ：約1.5cm　
販売メモ: ※イベリコ豚のロースは一般の豚のロースに比べて芯が細くなりやすく、その中でも純血種のベジョータは、特にロース芯が細くなりがちです。これは、純血種のベジョータは背ロースの脂が肥厚しやすく、背脂の厚さに圧迫されて赤身のロース芯が細くなるためです。そのため赤身が霜降りになることは稀で、脂が厚いロ芯の細いロースになります。 ※大量ご注文も承りますのでお問合せ下さい。ご希望の注文数がカートに入らない際もメール・お電話でお気軽にお問合せ下さい。枝肉のままドライエイジングされた商品です。

生食	焼く炒める	ロースト	ステーキ	煮込み	揚げる
×	◎	○	◎	○	◎

中心部にピンク色が残るように焼いたステーキ。ベジョータの甘みと凝縮した旨味が味わえます。

シンプルな味付けで召し上がると、ベジョータならではの味わいがより際立ちます。キノコや根菜などと相性が良く、またハーブを利かせた味付けも美味しいです。

金色の台紙に1枚のって1パックです。約120gでカットしていますので、判の大きさにより厚さが変わります。

イベリコ豚のロースは、むしろピュアで洗練された味わいを堪能できる部位だと思います。しっかりと肥育された豚肉の繊維の中に、ジューシーな味を貯めつつ、上品な味わいがある不思議な肉、イベリコ豚を味わって下さい。

■焼き方のコツ！
焼く前に室温になじませてから焼きましょう。肉の温度が上がる事によって、火入れがしやすく、優しく火を入れることができます。ステーキなどのソテーはもちろん、トンカツ、カツレツなど美味しく頂けます。氷点熟成をかけたお肉は、肉本来の旨味とコクが増しています。

100％純血種のイベリコ豚ベジョータですので、ドングリをふんだんに食べ、脂に含まれるオレイン酸の含有量が半分以上のために、さらっとした脂で甘い味と肉の濃い味が特徴です。