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中心部にピンク色が残るように焼いたステーキ。ベジョータの甘みと凝縮した旨味が味わえます。 |
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シンプルな味付けで召し上がると、ベジョータならではの味わいがより際立ちます。キノコや根菜などと相性が良く、またハーブを利かせた味付けも美味しいです。 |
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金色の台紙に1枚のって1パックです。約110gでカットしていますので、判の大きさにより厚さが変わります。 |
イベリコ豚のロースは、むしろピュアで洗練された味わいを堪能できる部位だと思います。 しっかりと肥育された豚肉の繊維の中に、ジューシーな味を貯めつつ、上品な味わいがある不思議な肉、イベリコ豚を味わって下さい。
■焼き方のコツ!
焼く前に室温になじませてから焼きましょう。 肉の温度が上がる事によって、火入れがしやすく、優しく火を入れることができます。 ステーキなどのソテーはもちろん、トンカツ、カツレツなど美味しく頂けます。 氷点熟成をかけたお肉は、肉本来の旨味とコクが増しています。
100%純血種のイベリコ豚ベジョータですので、ドングリをふんだんに食べ、脂に含まれるオレイン酸の含有量が半分以上のために、さらっとした脂で甘い味と肉の濃い味が特徴です。