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【三つ星レストラン御用達】Casalbaチョリソー・サルタ(粗挽きイベリコ豚ベジョータの小さなパプリカ風味熟成生サラミ)

4.58 (48件のレビュー)

 
投稿者:S 兵庫県 Tommy15様
投稿日付:2017/02/03 11:46

<チョリソーサルタのハッシュドポテト>

ニューヨークの朝食の定番、

「ハッシュドコンビーフ」(だったと思う)。

当時何処のカフェにもメニューにあってとっても美味しかった印象が未だにあります。

今回は、アレンジして、チョリソーサルタを使って作ってみました。

 

★ 材料、作り方

ジャガ芋  中3個

 皮をむいて、8分くらいまで、茹でて火を通しておく。

 

チョリソーサルタ 1/4本

解凍して6ミリくらいにスライスする。

 

ジャガ芋の茹で汁を捨て、「セミドライトマト」のオリーブオイルを大さじ2、鍋に加えて、火にかける。 

チョリソーサルタも入れて、炒める。

チョリソーサルタの脂が溶け、ジャガ芋にも、焦げめが付くまでじっくりと炒める。

 

ジャガ芋が、柔らかい方が美味しいと思うので、最後、3分蓋をして蒸し煮にする。

塩、胡椒で味を調え、パセリの微塵切りを散らして出来上がり!

 

チョリソーサルタは、しっかり噛みごたえのある、噛めば噛むほど肉の旨味を感じる素晴らしい肉肉しさ!

パプリカが香り高く、食欲をそそりますね。

ジャガ芋との相性は抜群です

 

以前にチョリソーサルタでジャガ芋のグラタンを作りましたが、やっぱり美味しい。

無くならない内に、是非もう一度作りたいです。


じっくりと炒めて


ジャガ芋もパプリカに染まって


肉厚でジューシーなセミドライトマト!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 3

関連タグ  炒め 蒸し煮 パセリ チョリソー チョリソ オリーブオイル グラタン  ポテト パプリカ 朝食 


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B兵庫県在住のserla
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福岡県在住のrinda201様
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新潟県在住のガムボール様
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G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  「チョリソサルタって、こんなにおいしかったっけ?」 毎回、同じ感想をつい言ってしまいます。 薄くスライスして常温においてしばらく待ち、脂がじわっとにじんできたところを食べるのが一番好き。肉と脂のバランスがよいところや赤身が多くて肉の締まった質感を楽しめるところ、脂身が多くて柔らかなところ。カットした部分により違った味を楽しめます。 そしてアレンジしやすいのもチョリソのいいところ。今回もたく......続きをみる
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G神奈川県在住のduck
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