チョリソー・サルタ(イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】

5.00 (29件のレシピ)

投稿者:S 兵庫県 Tommy15様  [レシピ]
投稿日付:2017/02/03 11:46

<チョリソーサルタのハッシュドポテト>

ニューヨークの朝食の定番、

「ハッシュドコンビーフ」(だったと思う)。

当時何処のカフェにもメニューにあってとっても美味しかった印象が未だにあります。

今回は、アレンジして、チョリソーサルタを使って作ってみました。

 

★ 材料、作り方

ジャガ芋  中3個

 皮をむいて、8分くらいまで、茹でて火を通しておく。

 

チョリソーサルタ 1/4本

解凍して6ミリくらいにスライスする。

 

ジャガ芋の茹で汁を捨て、「セミドライトマト」のオリーブオイルを大さじ2、鍋に加えて、火にかける。 

チョリソーサルタも入れて、炒める。

チョリソーサルタの脂が溶け、ジャガ芋にも、焦げめが付くまでじっくりと炒める。

 

ジャガ芋が、柔らかい方が美味しいと思うので、最後、3分蓋をして蒸し煮にする。

塩、胡椒で味を調え、パセリの微塵切りを散らして出来上がり!

 

チョリソーサルタは、しっかり噛みごたえのある、噛めば噛むほど肉の旨味を感じる素晴らしい肉肉しさ!

パプリカが香り高く、食欲をそそりますね。

ジャガ芋との相性は抜群です

 

以前にチョリソーサルタでジャガ芋のグラタンを作りましたが、やっぱり美味しい。

無くならない内に、是非もう一度作りたいです。


じっくりと炒めて


ジャガ芋もパプリカに染まって


肉厚でジューシーなセミドライトマト!

商品の評価:★★★★★
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