近所の八百屋さんで見たこともないような大きなマッシュルームを売っていたので3つ購入しました。

そして、グルメさんのスペイン産チョリソと合わせて鉄板焼きにしてみました。

「チャンピニオン・ア・ラ・プランチャ（マッシュルームの鉄板焼き）」の巨大版です。

〇巨大マッシュルームとチョリソの鉄板焼き

材料：おつまみとして約2～3人前。

巨大マッシュルーム：3個

チョリソ：細切れで50ｇほど

オリーブオイル：大匙3

ニンニクみじん切り：チューブの物で大匙2

塩コショウ：適量

イタリアン・パセリ：適量

あれば、スペイン産粉燻製香りのパプリカ：一振り

作り方

マッシュルームは洗わず濡らしたペーパータオルで良く汚れを落とします。

櫛切りにしておきます。

チョリソをン細かく刻んだら、オリーブオイルを小さなフライパン（今回は熱々で食すためにもスキレットを使用しています）

に入れてすぐにニンニクの微塵切りを投入します。

香りを移し絶対に焦がさない様に火を通して、透明になって来たらマッシュルームとチョリソを入れて弱火で炒めます。

塩コショウで味を調えて、香りづけに粉パプリカを一振りして、粗目に切ったイタリアン・パセリを上からかけたら出来上がりです。

感想

兎に角ニンニクとオリーブオイルの香りが良く、ほのかにチョリソのお肉の燻製香とパプリカの香りもします。

チョリソを乗せてマッシュルームを一口食べると、チョリソの旨味とコクがマッシュルームと抜群に合います。

アヒージョとは異なりオリーブオイルとニンニクよりチョリソとパプリカのスモーク感が抜群です。

パンとワインとも相性もばっちりで、是非皆さんにお勧めです！