暑くて夏バテ寸前の中、ちょっぴり涼しい日があったので、ここぞとばかりに蝦夷鹿を解凍してシチューを作ってみました。

食べやすくって気に入っちゃった蝦夷鹿のお肉。これで夏を乗り切れちゃいそうな程、美味しくたっぷり頂けちゃいました

：：：：材料：：：：

蝦夷鹿

塩・胡椒

たまねぎ　　　1個　（くし切り）

赤ワイン　　　２００ｃｃ

チキンブイヨン　１００ｃｃ

トマト　　　　　1個　（ざく切り）

トマトペースト　　20g

ローリエ

バター　　　１０ｇ

お醤油　　　　小さじ１

ケチャップ　　小さじ１

：：：：作り方：：：：

蝦夷鹿を1口大にに切り塩・胡椒して、熱したフライパンで焼く。

余分な油を取り除き、玉ねぎも炒める。

赤ワイン・ブイヨン・トマト・ペースト・ローリエを入れて、煮込む。

お肉が柔らかくなったら、バター・お醤油・ケチャップ・塩・胡椒で味を調える。

ペンネとふかした新じゃがを添えて頂きます♪

どちらかというと、秋～冬のお料理ですけど、ちょっと涼しい夏に食べるのもエネルギーが充電されて良い感じです！

蝦夷鹿のシチューというとハードルが高そうですけど、調理は牛肉よりも楽な感じもするし、何より”すごいもの作った！”感がしてテンションが上がりますね

ジビエが苦手な人でも、この蝦夷鹿だったら全然美味しく食べれちゃうと思うので、お客様が来るときとかにもどんどん作りたいと思います