牛ハラミブロック(ステーキ・焼き肉用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】

5.00 (20件のレシピ)

投稿者:B  東京ウサコ様  [レシピ]
投稿日付:2020/06/18 23:49

たっぷり生野菜と楽しむ★焼くだけハラミ

 

自粛太りの解消に取り組んでいます。

パンやご飯を控えつつ、肉や魚、野菜をたっぷり食べる計画です。今日はプチ贅沢・牛ハラミ!

解凍して1日冷蔵庫で寝かせたハラミ肉は、室温に戻してアルミホイルで二重にくるんだら、魚焼きグリルで両面を焼きます。焼けたらしばらく放置し、冷蔵庫でしっかり冷やします。

 

食べるときは、好みの野菜(サンチュ、赤玉ねぎスライス、トマトスライス、カイワレ)を用意します。

冷えたハラミ肉を包丁で薄くスライスし、皿に盛ったら全体に塩を振ります。

ソースとして、マヨネーズとワサビを混ぜ、ワサビマヨネーズにします。

 

①サンチュでスライスハラミ肉と好みの野菜を巻いて、ワサビマヨネーズで頂きます!

②ライスペーパーを水で濡らして、①と同じ材料を巻き、食べやすく包丁でカットして、ワサビマヨネーズで頂きます!この場合、醤油ワサビマヨにしても、美味しいです。

 

焼き目をつけずにホイル焼きにしたハラミは、超ジューシー!肉汁がホイル内に出ますが、焼いて蒸発する水分もないので、お肉はしっとり、柔らかです。今回は、まったく調味をせずに、ドリップだけ拭いてホイル焼きにし、スライスして食べるときに塩を振りました。牛肉のいい匂いがして、お肉の味わいがしっかり、とても美味しいです。ローストビーフの中心部分だけを食べているような、新たな味わいと食感のハラミになりました。大満足です。


とにかく牛肉のいい匂い!肉質は、筋が全くなく、ものすごくしっとりしています。肉を食べた!感はありつつ、冷たいままでも脂が気になりません


ライスペーパーで、サンチュ、赤玉ねぎ、トマトカイワレ、ハラミスライスを巻いて、カットして頂きます。食べやすい&野菜たっぷり。ソースは醤油ワサビマヨもよく合います。

商品の評価:★★★★★
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