たっぷり生野菜と楽しむ★焼くだけハラミ

自粛太りの解消に取り組んでいます。

パンやご飯を控えつつ、肉や魚、野菜をたっぷり食べる計画です。今日はプチ贅沢・牛ハラミ！

解凍して1日冷蔵庫で寝かせたハラミ肉は、室温に戻してアルミホイルで二重にくるんだら、魚焼きグリルで両面を焼きます。焼けたらしばらく放置し、冷蔵庫でしっかり冷やします。

食べるときは、好みの野菜（サンチュ、赤玉ねぎスライス、トマトスライス、カイワレ）を用意します。

冷えたハラミ肉を包丁で薄くスライスし、皿に盛ったら全体に塩を振ります。

ソースとして、マヨネーズとワサビを混ぜ、ワサビマヨネーズにします。

①サンチュでスライスハラミ肉と好みの野菜を巻いて、ワサビマヨネーズで頂きます！

②ライスペーパーを水で濡らして、①と同じ材料を巻き、食べやすく包丁でカットして、ワサビマヨネーズで頂きます！この場合、醤油ワサビマヨにしても、美味しいです。

焼き目をつけずにホイル焼きにしたハラミは、超ジューシー！肉汁がホイル内に出ますが、焼いて蒸発する水分もないので、お肉はしっとり、柔らかです。今回は、まったく調味をせずに、ドリップだけ拭いてホイル焼きにし、スライスして食べるときに塩を振りました。牛肉のいい匂いがして、お肉の味わいがしっかり、とても美味しいです。ローストビーフの中心部分だけを食べているような、新たな味わいと食感のハラミになりました。大満足です。