夢の生ハム生活という商品のことはDairy Portal Z のレビューで知っていました。

興味は尽きないものの、我が家は4人家族。食べきれるか分からないし、なにより少し試してみるにしては高価な買い物ですので購入するに至りませんでした。

しかしこの度、退職することになりなにか記念になるものをと思い念願の生ハム生活を購入しました。

 

【生ハムが我が家に！】

あまりに重くて持ち上げるのが難しかったので宅配員の方に家の中まで運んで頂きました(笑)

中を開けてお手入れ用のオリーブオイルまで入っていて「なんと至れり尽くせりなんだ！」と感動しました。

生ハムは一晩箱の中で慣らさないといけないとのことなので先に台を組み立てました。台は案外しっかりとしていて中々の重量がありました。他店の生ハムセットはレビューを見る限り生ハム台やナイフがしっかりしていないものが多いように思えましたが、生ハム生活の台とナイフはとてもしっかりしていて初心者の私でも使いやすかったです。台の組み立て説明書は図式だったのでやや迷うこともありましたが問題なく完成。

翌々日に生ハムをセットしカットを待ちました。

 

【生ハム初カット】

生ハムは場所や温度の兼ね合いから寝室に置くことにしました。においがややあり、なにかのにおいに似ていて、なんだ？なんのにおいだ？と話し合ったところ『干し椎茸のにおい』がぴたりときました。寝室が狭いので暫くは干し椎茸のにおいのする部屋で寝ることになりましたが、時間が経つにつれ慣れました。

まず外側の皮と酸化した脂を剥いでいきます。やがてピンク色がかった白い脂が出てくるので、これをなるべく大きく剥ぎます。

私は最初程度が分からず少しずつ脂を切っていたのですが、この脂でカット途中の赤身を覆いますのでなるべく大きく切った方が何枚も重ねる必要がなく楽です。

赤身が見えたら好きなだけカットします。切り立ては香りがたまりません。しかし切ってしばらくし脂を室温に戻したとろけるような食感のものもたまりません。原木のいいところはありとあらゆる部位のありとあらゆる食べ方を試すことができるところだと思います。硬い部分もありますが、噛み締める度に旨味が広がりたまりませんでした。硬い生ハムなんて…と思っていましたがとんでもない。これは原木を買わなければ味わえなかったと思います。勿論しっとりとした部分も美味しかったです。ボキャブラリーが少なくて美味しいとしか表現できないのが悔しいです…。

さて、カットですが、ナイフの切れ味がいいのでつっかえたことはないのですが、念のためね防刀手袋（ホームセンターで売ってました）をつけるのがおすすめです。折角の楽しい生ハム生活が怪我で悲しい思いをしては切ないですからね。

 

【生ハムを裏返す！】

11月27日に届いた生ハムも12月中頃には大分減り、裏返しの作業をしました。

裏返し外側を剥いでいくとしっとりとした生ハムが！たまりませんね。表側？は赤身が多かったのですが、裏側はサシが入っていてとろけるような味わいでした。

見てください、この写真！美味しそうでしょう？美味しいんです。

 

【食べ方】

我が家では、普通に削って生のまま食べることが一番多かったです。気軽で一番簡単で尚且つ美味しい食べ方です。

その他には、定番の生ハムメロン、生ハムピザ、生ハムのトマトスパゲッティ、生ハムのバケット、生ハムスープ、エッグベネティクトやフレンチトーストに添えたりしました。いつもの料理に生ハムを少し加えるだけでワンランク上の料理になりますよ♪

 

生ハムメロン

一口大に切ったメロンに生ハムを巻くだけ。簡単なのにおしゃれで美味しくておすすめ。生ハムの塩気がメロンの甘味とよく合います。

 

生ハムピザ、生ハムスパゲッティ

ピザやスパゲッティに生ハムを載せるだけ。これも簡単です(笑)

トマトソースを作るときにベーコン代わりに生ハムを入れて煮込んでもいい出汁が出て美味しいです。

 

生ハムのバケット

カリカリに焼いたバケットにバターまたはクリームチーズを塗りその上に生ハムを乗せる。

生ハムはたっぷり乗せた方が美味しいです。塩辛いと思ったらバターを無塩にするか、量を減らすといいです。

 

生ハムと野菜のスープ

冷蔵庫に余っていた野菜のはし切れと生ハムを5ミリ角程度に切り生ハムの脂で炒める。野菜が透き通ったらコンソメキューブと水を注いで胡椒で味を整え完成。

生ハムの塩気があるので塩を入れませんでしたが、お好みでいれてもよいかと思います。今回は人参、玉ねぎ、セロリ、ブロッコリーを使いました。生ハムの出汁の美味しさを味わうにはシンプルなスープが一番だと思います。固くなってしまった生ハムにもおすすめの調理法です。

 

エッグベネティクトやフレンチトーストに添えるカリカリの生ハム

生ハムの白い脂をフライパンで融かし、その油でカリカリになるまで生ハムを炒めます。これも硬い生ハムに向いている調理法だと思います。しっとりとした生ハムでやるには少々勿体ないかな、と(笑)

私の場合は硬くなった生ハムをカリカリに炒め、しっとりとした生ハムはそのまま添えます。食感の違いが面白く、また美味しく、お気に入りの食べ方です。

 

にんじんのラペ

生ハムにとても合うサラダ？です。生ハムバケットの写真に添えてあるオレンジ色のものです。薄味なので、生ハムで巻いて食べると丁度いいです。（写真のラペはセロリの葉を乗せています。にんじんの葉が手に入れば一緒に混ぜると美味しいです）

 

作りやすい分量

にんじん 一本

オリーブオイル 大さじ2

レモン 半分

塩、砂糖 大さじ1/2

胡椒 少々

 

にんじんはスライサーで薄く切り包丁で千切りにする。

レモンを絞り、オリーブオイルと塩、砂糖と胡椒を混ぜ千切りにしたにんじんと合える。

 

【最後に】

生ハム生活を買って本当に満足しています。なぜもっと早く買わなかったんだろうと思うばかりです(笑)

最初は場所や保存の点で反対していた家族も今は生ハムの魅力にメロメロで、今では次はどのハムを買おうかと一緒に迷っている程です。

最後になりますが、グルメミート様。素敵な商品と出会わせてくれてありがとうございます。また生ハムを購入する予定ですので、その時はよろしくお願いします。