 | 《0.6～1.2kg 小さめ》NZ産 熟成ラム肩ロース（4本入）【ニュージーランド産 グラスフェッドラム】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2018/01/22 01:26 | ||
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そのまま1本を、鉄鍋で“じわっ～”と20分弱火で焼いて  脂身が少なく、
赤身が多く
柔らかくジューシーなラム肩ロース肉!!
 塊のまま焼きはじめ、 外はこんがり、中はしっとりと焼いて、
肉汁をお肉にとどめたいので、
お肉の繊維に沿って、
縦切りにしていただきました。
果汁が入った醤油ベースのタレをかけ、
白いご飯が進みました。
焼いている時の、
脂身の香りも上品で、
少量の脂身を大事に味わいました。
解凍後、
1日冷蔵庫で落ち着かせたラム肩ロースブロックは、
軽く塩コショウし、
焼いただけですが、
すごく柔らかく、
縦切りしていただいても、
食べやすかったです。
鉄鍋に油をひかなくても、
ラム肉の脂が出て、
鉄鍋にくっつくこともなく、
キツネ色に焼けました。
ラムモモ肉のように、
ジューシー、
モモ肉より脂身がある分、
脂身の香りがあり(焼いたときに)、
ラム肉の印象深いお肉。
さっぱりとした、
赤身のステーキ！
 牛肉と豚肉とは違うステーキを、
いただきました。
◇◇◇ラム肩ロースブロックのそのままステーキ◇◇◇
【材料】
◆ラム肩ロースブロック(４本入りの１本)
◆塩コショウ･･････少々
◆茹がいた小松菜
【作り方】
 焼き始め  お肉の持つ脂でこんがりと焼いて  肉汁たっぷり！  赤身のヘルシーステーキ！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方