モッツァレラ・チーズでカプレーゼの春巻き

美味しそうなモッツァレラチーズを自然解凍して、カプレーゼを作る準備をしていたところ、

冷蔵庫に春巻きの皮を発見。

トマトやバジルとも相性は抜群ですが、思い切ってカサルバの生ハムも巻き込んで揚げてしまいました。

作り方

写真のように大きめに切ったモッツァレラ・チーズとトマトにバジルの葉を一枚。

巻き込んだ外側に生ハムを大きくスライスしてしっかり止めます。

芯をしっかり巻いて生ハム挟んでから少しだけ余裕をもって巻くと皮がパリッと

してより香ばしくなります。（中身が漏れるのが怖い方は最後までしっかり巻きましょう）

中身はすべて生で食べるものなので、高温で色が付けば大丈夫です。

揚げすぎると中身が漏れてきて、油はねして危ないのでさっと引き上げましょう。

包丁で2つに切り、熱々をどうぞ！

感想

まずモッツァレラ・チーズの柔らかい食感と皮のパリっとしたコントラスト、

しばらくして熱の入ったトマトの甘みとバジルの香り、最後に生ハムの

こくと塩気がきてこれは美味しいです。

唯一の欠点はゆっくり揚げた訳でもないのに、中身がすごく熱くて口の中を

やけどしました（笑）

3つほど余ったので同じ日のメニューのサーモンのサラダに添えて、アリオリドレッシングと

玉ねぎを刻み込んだカルパッチョ・ソースでこちらも美味しく頂きました！

やはりモッツァレラは熱を通しても美味しいですね。