イタリア産モッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノチーズ | グルメソムリエ
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トマトにのせてオリーブオイルをかけるだけで、まるでイタリアンレストランのような「カプレーゼ」!

モッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ【250g】(冷凍チーズ)

水牛の牛乳から作った本格派モッツァレラ。ミルキーでクセのない味わいともっちりした食感は、子供からお年寄りまで幅広く好まれています。フレッシュ品と比べてリーズナブルなのが嬉しいですね。
5.00 (19件のレビュー)  

商品コード:CH3005F

在庫:常時在庫

1,180円(税別)

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産地
イタリア カンパーニャ州 サレルノ 
原材料
乳(水牛)、食塩 
賞味期限
製造日より1年 
規格
1パック 250g(25g×10個) 
販売メモ
解凍の際はパッケージのまま袋に入れ、冷蔵庫で解凍保管してください。 ※水牛ミルクのモッツァレラはカプレーゼなど生食に向いています。 
生食

プチトマトより一回り大きいくらいのサイズ。そのまま食べても美味しい!
オリーブオイルとの相性はバッチリです!ワインのおつまみにどうぞ!!
オーブンで焼いた甘くてジューシーなミニトマトに、生ハムとボッコンチーノをのせてピンチョスに!お好みの食材と合わせてピンチョスにしても♪パーティーにも大活躍な手軽さです!

本格的なモッツァレラチーズを手軽に楽しんでもらいたいと考えた場合、イタリアから飛行機で空輸してチーズではお手ごろ感が無くなってしまう。。。では冷凍だったら船のコンテナで入れるからどうだろうか?? と考え、検討した際に、空輸するよりも絶対にお手軽に販売させてもらえるし、お客様も喜ぶし、美味しいチーズだからこそ普段使いして貰いたいしと考えたら冷凍しか無かったのです。 しかしながらサンプルを解凍してそのまま食べたりお料理に使ったりして、「あまりかわらない!これなら使えるね♪」ということで販売を開始させて頂きました。

ミルキーな香りがして上品でいてそれでいてモッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ特有の水牛のミルクの濃い味わいが楽しめる。そんなチーズです♪お料理にどんどんお使い下さい♪

モッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ
水牛(ブッファラ=バッファロー)の一口サイズ(ボッコンチーノ)のモッツァレラチーズです。

塩を加えずに練り上げたチーズを、3%の塩水(サルモイア)に入れて瞬間冷凍しました。

解凍後は、塩水の塩分で少しずつ塩分が強くなっていきます。
(解凍直後はチーズに塩分があまり浸透していないので薄味です。)
2~3日たって塩分が強すぎるような時は、真水に浸してお好みの塩分になるまで塩を抜いてお召し上がりください。

4~5日以上塩水や真水に浸しておきますと、チーズの水分も多くなってきますので、 ペーパータオルなどで水気をとってお使い下さい。

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商品コード:CH3005F

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