タン元、バラ肉を一緒に煮込んでみました!!

量が少なくても多くても、

ただ火を通すだけでは、“硬い”お肉ですが、

繊維がほどけていくとうです。

煮込んでおけば、

“温めるだけ”でいただけるので、

1. スライスした玉葱を脂できつね色になるまで炒め、圧力鍋に入れ、
2. 赤ワイン、セロリの茎と葉デミグラスソース、トマト缶、お肉がかくれるほどのお湯を入れて強火にかけ、
3. 弱火にして灰汁をとり、蓋をして圧力を５分ほどかけて火を消し、自然放置します。
4. 圧力が抜けたら、浮かんでいる脂をとり、ブロッコリー以外の野菜を入れて野菜を煮ます。
5. お肉、野菜を取り出し、ハンドミキサーで撹拌し、ケチャップとウースターソースを入れて味を調え、お肉と野菜を鍋に戻して温めて、器に盛って出来上がりです。