いつもは牛すじで作るところ、煮込み用の馬肉で肉豆腐を作りました。
赤身を煮込んでほろほろになっている食感が牛筋とはまた違ったものになり、楽しみました。馬の煮込みもいいですね！
アスリートミートということで、疲労回復に一役かってくれたと思います！！


馬煮込み豆腐ごぼう入り

【材料】
・煮込み用馬肉　300ｇ
・しょうが
・ごぼう
・豆腐
・卵
・ねぎ
・糸とうがらし

・砂糖：醤油：酒：みりん：蜂蜜＝3：4：2：2：1　（お好みで）

【作り方】
１．鍋にたっぷりのお水と生姜を入れ馬肉を下茹でする（1時間）
２．肉をとりだして好みの大きさに切り、鍋にかぶるくらいの水と調味料とごぼうをいれて煮込む（1時間半）
３．ゆで卵を作っておき、豆腐と一緒に鍋に入れて煮込む（30分）
　　※翌日に温めなおして食べようとしたら豆腐が真っ黒でした(><;)
４．ネギと糸唐辛子と一緒に盛りつけて出来上がり