今回初めて購入して調理してみましたが、本当に素晴らしい食材です

馬肉好きなのに、なんで今まで存在に気付かなかったのかと地団駄踏みました。

使い勝手も良く、煮込み用ということで、パックから取り出してみると、

大きめのじっくり煮込み向きの切り身に、すでに整えられています。

脂身もほどほど、パサつくことなく仕上がる適量。

1パック300ｇで、人数に合わせて調節できます。

今日は、3人分として2パック使用。

2日前から冷蔵庫でじっくり解凍しました。

＜　馬肉の赤ワイン煮込み　＞

パプリカをたっぷり使用したグラーシュを馬肉で作る所もあるらしいのですが、

煮込みと考えて、やはり赤ワインの煮込みがイメージにピタッと来ました。

普段の夕ご飯として作るので、簡単な作り方で。

①　しかっり解凍した馬肉に軽く塩、胡椒する。

②　フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニク1片を入れて、火にかける。

③　フライパンが温まったら、馬肉を入れて、各面に焦げ目をつけて、煮込み用鍋に移す。

④　玉ねぎ2個くし形きに切り、ニンジン2本乱切り、を馬肉を炒めたフライパンに加え、ゆっくり水分を飛ばしながら炒める。15分くらい。煮込み用鍋に移す。

⑤　ベイリーフ1枚も加え、赤ワインをひたひたに注ぎ、沸かして、灰汁を取り、弱火で約2時間煮る。

⑥　残り30分の頃にエリンギ1パックを食べやすい大きさに切って加え、さらに煮込む。

⑦　馬肉と野菜を他の鍋に移し、残った煮汁を煮詰める。

⑧　塩、胡椒で味を調える。

⑨　お皿に馬肉と野菜、煮詰めたソースをかけ、きざみパセリをふる。付け合わせは、茹でたジャガイモで。

馬肉と赤ワインは相性良いです

ほろほろに仕上がっていて、赤身なのでしつこくなく、ワインの酸味も加わって、美味しい

とても食べやすくてコクもあって、素敵な一品になりました。

コスパも素晴らしく、おもてなし料理にも十分使えますね。

気に入りました！