和豚もちぶたの厚切りロースステーキ(3cm)【ステーキ&とんかつに!】

5.00 (3件のレシピ)

投稿者:S 東京都 ミルフィーユ様  [レシピ]
投稿日付:2021/08/02 18:20
和もちぶたの厚切りステーキの
塩麹ステーキ

塩麹と胡椒、ガーリックの下味。
美味しいお肉はシンプルな味付けでも十分美味しく、
脂身もしつこくないので、お肉と一緒にいただけます。
 
◎ステーキの材料 2人分
和もちぶた厚切りステーキ(3cm) 2切れ
にんにく 2かけ位
塩麹   大さじ1
胡椒   適量
 
=作り方=
1.肉をハンマーで叩き、肉の表面に切り込みを入れる。
(ハンマーがなければ瓶で代用もOK)
2.胡椒をふり、塩麹を塗る。
3.スライスしたニンニクを肉の表面に擦るようにして馴染ませる。
4.少し時間をく(15〜30分程度)
5.常温にした肉を焼く。
・オイルを引き、肉の表面につけたガーリックを外して弱火で焼く
 きつね色になったらいったん取り出す。
・肉を焼いていく。
6.盛り付けて完成
 
◎ソースの材料 
玉ねぎ  すりおろし6/1玉位
醤油   大さじ2(好みで調整)
酒    大さじ2
お酢   大さじ1
砂糖   大さじ1(お好みで調整)
レモン汁 小さじ1(お好みで調整)
唐辛子  入れなくてもOK、お好みで
=作り方=
全部を鍋に入れて一煮立ちさせて完成。
 
◎感想
大きいけどあまりの美味しさであっという間に食べてしまいます!
脂身はいつも残していたけれど、これは本当に美味しい。
今回は2回目の購入、冷凍庫に常備していたいお肉です。  

肉の下準備。切り込みを入れてハンマーで叩き、胡椒、塩麹、にんにくを付けます。


オイルを引き、弱火でにんにくを焼きます。きつね色になったら取り出します。


にんにくのオイルで、肉を焼いていきます。油が多く出てきたらキッチンペーパーで取り除きます。


あらかじめ、ソースを作っておきます。


野菜と一緒に盛り付けて完成。

商品の評価:★★★★★
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