和豚もちぶたの肉厚スペアリブ(ブロック)

5.00 (4件のレシピ)

投稿者:  もちぶた大好き様  [レシピ]
投稿日付:2020/01/14 01:43

もちぶたファンです!

甘く旨味があるけどあっさりした脂のもちぶたは、いっぱい食べても飽きのこない優れもの!中でもあばらの骨周りのスペアリブは旨味たっぷりで、塩だけふって焼いて食べても美味しいです。今日はそんなもちぶたをトマトソースで柔らかく煮込んだ、もちぶたスペアリブのトマトソース柔らか煮を作りました。

 

材料2人前

・もちぶたスペアリブ  ブロック1塊

・にんにく  2片

・オリーブ油  大さじ3

・玉ねぎ  1/4個

・トマト缶  1缶

・ローリエ  1枚

・水  200cc

・岩塩(粗挽き)  少々

・黒胡椒(粗挽き)  少々

・パルメザンチーズ  10g

 

作り方

・もちぶたを焼く

 1.もちぶたを解凍し、半分にカットし塩をふり20分ほど放置します。

 2.フライパンにオリーブ油(分量外)を入れ、1を焼きます。

 3.表面に焼き目がついたら取り出します。

 

・トマトソースを作る

 4.3のフライパンにオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れ軽く炒めます。

 5.玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶のトマトを潰しながら4に入れます。

 6.塩ひとつまみ(分量外)とローリエを5に入れ、中弱火で5分煮ます。

 

・もちぶたを煮る

 7.6のローリエを取り除き、トマトソースを圧力鍋に入れます。

 8.7に水を加えます。

 9.3のもちぶたを入れ、15分圧力をかけて煮ます。

 

・仕上げる

10.10分経ったら、圧力鍋からもちぶたを取り出し粗熱をとります。

11.もちぶたを1ピースごとカットします。

12.フライパンでもちぶたの表面を軽く焼きます。

13.焼いたもちぶたをお皿に盛りつけます。

14.圧力鍋に残ったトマトソースをフライパンで煮詰めます。

15.ソースがとろっとしたら火を止め、もちぶたにまわしかけます。

16.ソースの上から岩塩、黒胡椒、パルメザンチーズをかけます。

 

・出来上がり♪

 

トマトと豚肉の相性は抜群!圧力鍋で煮たので骨周りの筋の部分がとろっとして、お肉がほどけるようです。旨味が多いお肉なので、旨味が溶け出したソースも格別!ブロック1塊ぺろっといけちゃいました。近々またリピート決定ですね。

 

 


大きなブロックです!


半分にカットして表面を焼きます


トマトソースで煮込みます


出来上がり♪


1P分取り分けるとこんな感じです

商品の評価:★★★★★
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1kgあたり1,980円(税別)
1個 平均1,584円(税込1,710円)


PK6010F


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