暮れの仕事がひと段落したのでクリスマス前に

グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキを焼きました。

厚切りロースステーキ

材料：3～4人分

1枚　約400g（350～450g）厚さ4㎝（一人100ｇとしても約3～4人分！）

添え合わせのジャガイモ：中3個

塩コショウ適量

作り方

氷水で解凍した後に必ず室温に戻す（焼き具合に関係するので絶対にお勧めです！）

お肉に塩コショウして、フライパンで5分ほど上下左右すべての面を焼いて

旨味を閉じ込めます。

ジャガイモは皮つきで下茹でして置き、お肉と一緒にオーブンの温度を低温で100度で20分ほど焼き上げます。

これで何と出来上がりです。

必ずホイルで包んで少し休ませてからカットしましょう。

感想

時間をかけた低温のオーブンで外はカリッと中はしっかりピンク色に焼きあがりました。

噛むと肉汁が弾かる感じで、最高の出来栄えです。

ジャガイモも皮がパリッとして中はほくほくで美味しかったです。

がぶがぶ飲むような赤ワインに合うのは和牛よりこの厚切りのグラスフェッドビーフだと断言できます。お勧めです！