和豚もちぶたのロースブロック【好きな厚さにカットして使える!】

5.00 (3件のレシピ)

投稿者:S 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2020/04/07 16:33

先日、塩米麹漬けにしていました小さ目ロースの塊で、肉じゃが作りました!

塩米麹漬けで旨味も増し、肉質もさらに柔らかさ滑らかさも加わり、調理時間も短縮されます。
 

★ 材料と作り方

塩米麹漬けロースブロック 300gくらい
 
 食べやすい厚さにスライスする。

新じゃが芋  よく皮を洗って好みの大きさに切り、鍋で茹でて8割くらい火を通す。串は通るが食べるには硬い感じ。


新玉ねぎ  串型切に

鍋に新玉ねぎを入れて、水とお酒を半々かぶるくらい注ぐ。

湧いてきたら、ロースブロックスライスを塩米麹付いたまま加わえる。

10分程煮る。

で味を調え、新じゃが芋も加えさらに5分くらい煮込む。
じゃが芋が柔らか目がお好みなら少し延長して。

盛り付け、ほうれん草など青菜を飾っても。

塩米麹漬けにしたことで、ロースブロックには味が染みてさらに肉質の舌触りもしっとり。
お酒と塩米麹だけで煮込んだのに、とても甘みも出て、その他の調味料は全くいらない。
和豚もち豚の本来の旨味で出汁も完璧。

白い肉じゃがだけれど、見た目の淡白さを裏切る旨味の濃さを感じます:)

もったいなくて、残った出汁で、さらに切り干し大根も煮付けてしまいました。

簡単で満足いくお惣菜になりました。

 


塩米麹ついたままスライス


新ジャガイモは堅めに別茹で


鍋に水とお酒をひたひたに


出来上がり


良く味が染みています

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 9

1kgあたり2,500円(税別)
1個 平均2,000円(税込2,160円)

5.00 (3件)

PK6014F


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