 | 和豚もちぶたのロースブロック【好きな厚さにカットして使える！ロースステーキ美味です】
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投稿者： 東京都 ミルフィーユ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2021/06/29 14:40 | ||
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和豚もちぶたのロースブロックで
和風焼き豚
いつもと違う和風味。
舞茸と塩麹で漬け込み、ソースにも入れるのがポイントです。
小ネギやシソと合わせてもおいしい。
◎焼豚の材料
和風もち豚ロースブロック 500g
にんにく 2かけ位
塩麹 大さじ１
酒 大さじ２
胡椒 適量
舞茸 １パック（10×10cmくらい）
だいたいでOK
＝作り方＝
1.肉の表面に、胡椒→にんにく（みじん切り）→塩麹の順番で塗る
2.舞茸を手で裂き、肉と一緒にポリパックに入れる
3.酒を入れ、ポリパックの中で肉全体に馴染ませる。
↓
約1日、冷蔵庫で寝かせる。
↓
冷蔵庫から出して肉を室温に戻す。
4.オーブンへ入れる（予熱200度、約40分）
この間にソースを作ります。
5.焼きあがったらソースをかけて完成。
◎ソースの材料
肉を漬けていたけた舞茸
醤油 70cc（好みで調整）
だしの素 50cc
みりん 50cc
酒 50cc
お酢 50cc
蜂蜜 小さじ1（お好みで）
＝作り方＝
全部を鍋に入れて一煮立ちさせて完成。
舞茸はスプーンなどですくって鍋に移す。
舞茸には塩麹が染みているので、醤油の量は好みで調整してください。
肉にも味がついているので、焼いてすぐに食べられますが、
ソースに漬け込み、保存食として後日食べてもおいしいです。
おつまみやラーメンのチャーシュー、チャーハンに入れてるなど万能！
冷蔵庫で数日間は日持ちします。
◎感想
和風もち豚ロースブロックは約１kgで送られてきます。
半分は薄く切って生姜焼きに、
半分はブロックで焼豚にしました。
焼豚と２通りのお料理ができてこのお値段はお得です。
柔らかくて脂も良質、本当においしい豚肉、またリピートします。  塩麹、にんにくを塗り込みます。舞茸も用意。  ポリパックに肉、舞茸、酒も入れます。このまま冷蔵庫へ。  ソースの準備。舞茸も一緒に。  焼き上がったら、ソースに漬け込み。  5mm位にカット、ソースとシソを上に乗せて。 | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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