和豚もちぶたのロースブロック【好きな厚さにカットして使える!】

5.00 (4件のレシピ)

投稿者:S 東京都 ミルフィーユ様  [レシピ]
投稿日付:2021/06/29 14:40
和豚もちぶたのロースブロックで
和風焼き豚
 
いつもと違う和風味。
舞茸と塩麹で漬け込み、ソースにも入れるのがポイントです。
小ネギやシソと合わせてもおいしい。
 
◎焼豚の材料
和風もち豚ロースブロック 500g
にんにく 2かけ位
塩麹   大さじ1 
酒    大さじ2
胡椒   適量
舞茸   1パック(10×10cmくらい)
      だいたいでOK
=作り方=
1.肉の表面に、胡椒→にんにく(みじん切り)→塩麹の順番で塗る
2.舞茸を手で裂き、肉と一緒にポリパックに入れる
3.酒を入れ、ポリパックの中で肉全体に馴染ませる。
 約1日、冷蔵庫で寝かせる。
 冷蔵庫から出して肉を室温に戻す。
4.オーブンへ入れる(予熱200度、約40分)
 この間にソースを作ります。
5.焼きあがったらソースをかけて完成。
 
◎ソースの材料
肉を漬けていたけた舞茸 
醤油   70cc(好みで調整)
だしの素 50cc
みりん  50cc
酒    50cc
お酢   50cc
蜂蜜   小さじ1(お好みで)
=作り方=
全部を鍋に入れて一煮立ちさせて完成。
舞茸はスプーンなどですくって鍋に移す。
舞茸には塩麹が染みているので、醤油の量は好みで調整してください。
 
肉にも味がついているので、焼いてすぐに食べられますが、
ソースに漬け込み、保存食として後日食べてもおいしいです。
おつまみやラーメンのチャーシュー、チャーハンに入れてるなど万能!
冷蔵庫で数日間は日持ちします。
 
◎感想
和風もち豚ロースブロックは約1kgで送られてきます。
半分は薄く切って生姜焼きに、
半分はブロックで焼豚にしました。
焼豚と2通りのお料理ができてこのお値段はお得です。

 柔らかくて脂も良質、本当においしい豚肉、またリピートします。


塩麹、にんにくを塗り込みます。舞茸も用意。


ポリパックに肉、舞茸、酒も入れます。このまま冷蔵庫へ。


ソースの準備。舞茸も一緒に。


焼き上がったら、ソースに漬け込み。


5mm位にカット、ソースとシソを上に乗せて。

商品の評価:★★★★★
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