《お試し価格》石臼挽き二八そば(冷凍生麺蕎麦)(130g×2)

5.00 (1件のレシピ)

投稿者: 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2021/04/28 13:30

火鍋と一緒に山椒入りのおうどんを頂いて、とっても美味しかったので、

お蕎麦を購入してみました。

すでに、2回目の購入です。

茹で方も説明に従ってとても簡単。

冷凍めんを熱湯に入れるので、かなり打ち立て感が楽しめます。

のど越しつるっと、そばの香りが高いです

1回目はざるそばで、今回は、かも南蛮にしました。

鴨は、グルメソムリエさんの合鴨ロース(ステーキカット)使用で。

かけ蕎麦でも、お蕎麦がだれることなく、最後まで美味しく頂けましたよ~。


★材料と作り方

石臼挽 二八蕎麦       130g×2

 直前まで冷凍庫で、説明に従って茹でる。

合鴨ロース(ステーキカット)  1枚 200g

 前日から冷蔵庫に移して完全解凍。

 焼く前に室温に戻す。

 脂身側にフォークで穴をまんべんなく刺しておく。

 フライパンに脂身を下にして入れ、火をつける。

 脂が染み出したら弱火で7~8分。

 赤身側に軽くをして返してさらに5から6分焼く。

 粗熱取れてからスライスする。

 

だし汁にみりん、お酒、しょうゆで好みの味付けをして沸かし、

刻んだネギをたっぷり加える。

 

器に蕎麦、出汁、鴨スライスをのせ、七味をふって頂きます。

 

さっぱりした出汁とお蕎麦に鴨の旨味が加わって美味しい:)

合鴨は脂身もほどほどで、和食に会いますね。

200gと大きさも手頃、二人前のかも南蛮にぴったり。

さっと美味しい夕ご飯になりました。


脂身側をフォークで刺して


落ち着いたらスライス


七味唐辛子をふって頂きます。

商品の評価:★★★★★
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