 | 馬刺し（中霜降り）【適度な霜降りが人気！ニンニク 醤油 カルパッチョ！】
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投稿者： 東京都 meg様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2010/03/10 11:55 | ||
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家族みんなが大好きな馬肉ですがグルメミートさんのものは今回が初めて。カナダ産の馬肉を食べるのも初めてです。とにかくおいしく食べたいので面倒臭がらずに氷水で丁寧に解凍しました。
すこ～し早いかな？ぐらいで出してみるととってもキレイな色をしていて、これは絶対においしい！って思いました。数枚スライスをして残りはタルタル用に粗みじんに切りました。
■タルタルステーキ■
馬肉 150gぐらい にんにく 1/2片 エシャロット 3本 ピクルス 小3本 ケッパー 大さじ１ オリーブオイル 大さじ1/2 ごえんの塩 適量 ペッパー 適量 タバスコ お好みで うずら卵黄 お好みで
■馬刺し■
つけダレ ・ごま油＋塩＋ニンニク ・ごま油＋塩＋しょうが
タルタルはみじん切りにした材料を混ぜて調味するだけ。ピクルス・ケッパー・タバスコは好みに調節できるよう混ぜ込まずに添え、バゲットに乗せながらいただきました。もう絶品です！風味の強い材料ばかりが集まっているのにお肉の味が負けていません。かといってしつこかったりクセがあるわけではなく、でも旨味の主張があるような。チリ産の赤ワインともよく合い、あっと言う間になくなってしまいました。馬刺しでも食べたくて少しだけスライスしておいたのですが、こちらも文句なしでした。
そして馬肉が大好きなもうひとりの家族、「愛犬」にも馬肉丼にしてあげました。犬の生食は人間以上に気を使うのですが、このお肉なら心配なくあげられます。もちろんあっという間の完食でした。
中霜降りはシンプルに食べてもおいしいし、アレンジを加えても程よくしっかり味なのでとても便利です。上霜降り・赤身と食べ比べてみたいです！
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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3.82 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方