 | ナチュラルビーフ トモサンカク（2枚入・650～800未満）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】
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投稿者： meg様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2021/09/08 11:00 | ||
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2枚で700g超え！食べきれるかどうか悩んだけど2枚とも焼くことに。
シンプルにステーキにしていただきました。
今回は低温でじっくり焼いてみます。
＜焼き方＞
１、常温に戻したお肉の水分を拭き取り120℃のオーブンで20分。
２、裏返して更に20分焼く。
３、取り出したお肉の表面に塩をして熱したフライパンでサッと焼き目をつけ、アルミホイルに包んで20分ほど休ませる。
何だかんだで1時間・・・時間を逆算して調理を開始しないと痛い目を見ますね。私も前菜をつまみながらワインが1本空いたころに完成です。
＜感想＞
このお肉はあまり焼き縮みしませんね！元々の堂々としたサイズで焼きあがりました。繊維に沿ってカットしてみましたが肉汁もしっかり閉じ込められていてとてもいい感じ。そして焼き加減もキレイなロゼ。
今回は「塩・ブラックペッパー・わさび・醤油・バルサミコ醤油・トリュフ塩」を添えていろいろ味比べ。
まずとってもジューシーでやわらかく食べやすいお肉ですね。
脂身の主張は強くなく肉汁溢れる赤身肉という感じでとにかくしっとりジューシーで美味しい♪個人的には「わさび醤油」「わさび塩」が合うかなと思いました。
結局4枚（繊維に沿ってカットしたもの）だけ食べきれず。
翌日、一口サイズにそぎ切りにしたお肉を耐熱袋に「醤油・おろしにんにく・煮切った酒」と共に入れ湯煎で温めステーキ丼に。
前日のステーキ肉もやわらかく食べられておススメです！
 とてもキレイなお肉  焼き縮みしませんね  これでお肉一枚分  キレイに焼けました | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 21 | ||
| 1kgあたり4,180円
1パック 平均3,135円
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| BF9013F1 |
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