南部鉄器でまるごところがしながらじっくり焼きましょう!フライパンでもOKです!

ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・600~800g)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】

【ナチュラルビーフ・トモサンカクのおすすめ!】
赤身肉の美味しさに定評のあるニュージーランド産ナチュラルビーフ。その中でもトモサンカクは、モモの中でも一番サシが入り、赤身と脂のバランスが良いのが特徴です。赤身肉にコクが加わった、旨味のある部位です。ローストビーフやステーキにおすすめです。
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商品コード:BF9013F1

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販売価格 平均2,414円(税込)

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産地
ニュージーランド 
原材料
牛肉(アンガスビーフ) 
単価
[不定貫]1kgあたり3,450円(税込) 
賞味期限
製造から冷凍1年 
規格
1パック600~800g(2枚入) 
販売メモ
成長ホルモンや抗生物質、遺伝子組み換え飼料も一切使用してないビーフです。完全に解凍後、室温に戻してから調理して下さい。 
生食焼く炒める ローストステーキ
×


モモの中で、一番サシ(霜降り)が入る部位です

1パックに2枚入ってます

付け合わせと一緒に盛り付けて、おしゃれなワンプレートに!おうちごはんも充実!

赤身とサシのバランスの良いトモサンカクは、ローストビーフもおすすめです。

 

2種類のソースで食べる!ローストビーフ丼の作り方
『甘辛ニンニクソース』と『ワサビマヨネーズ』の2種類のソースで、おつまみにもなるローストビーフ丼です。お肉は、ミディアムレアで焼いたトモサンカクステーキを使います。



【材料 1人分】

  • ローストビーフ1パック
  • ご飯
  • 大葉
  • 卵黄
  • 薬味(細ネギ・ハーブなど)
  • (ソース1)醤油大さじ2、みりん大さじ2、日本酒大さじ2、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1
  • (ソース2)マヨネーズ大さじ2、ワサビ大さじ1/2、レモン汁少々



【作り方】

  1. (ソース1)の材料を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱して冷まします。
  2. (ソース2)の材料を良く混ぜておきます。
  3. ご飯に大葉の千切りを混ぜます。
  4. 解凍したローストビーフを薄くスライスして、ご飯に並べます。
  5. ローストビーフの上にソース1を満遍なくかけ、お好みの量のワサビマヨネーズと卵黄を乗せ、ネギをパラパラとちらして出来上がりです。



完成!トモサンカクステーキで作るローストビーフ丼は絶品♪

 

豪快に塊のまま焼いて楽しみます♪

かたまりのままオリーブオイル、塩胡椒等々でマリネして室温になじませておきます。解凍後、キッチンペーパーで水分をよくふき取りマリネしてください。

丸ごと焼いてステーキやローストビーフに!室温になじませてから焼きますと火が均一に入りやすくなります。

 

切り方を変えて楽しみます♪

肉のメに垂直に、平行に、角切りに。いろんな切り方で楽しめます。

肉の繊維に平行に切ったミニステーキです。噛んだ時の肉のジューシーさを味わえる切り方です。

塩コショウだけでも十分に美味しい!焼きながら楽しんでください。

少し厚切りでミニステーキ!

ともさんかくのブロックの特長は縦に肉繊維が流れていることです。このようなブロックでステーキで使えるものは、かなり希少な部位だと思います。 写真のように繊維に平行に厚切りでカットをすれば、肉汁がジューシーなミニステーキとして焼き上がります。 例えば、ブロックの状態でキッチンペーパーで包んで冷蔵庫でストックしながら毎日少量ずつ、熟成具合を楽しみながら「毎日ステーキ」を楽しめるかも知れませんね。

 

ナチュラルビーフ美味しさのひみつ

●世界三大品種のアンガスビーフ
アンガス牛はやわらかい肉質とジューシーな味わいが特徴で、赤身と脂身のバランスが良いお肉です♪

●畜産に理想的な環境のニュージーランド産
1年を通して温帯多雨気候で、国土の半分が牧場のニュージーランド。その広大な牧草地で育つ牛はストレスなく健康で良質なお肉となります♪

●ニュージーランド産だから安心・安全
ニュージーランドは島国であることと国の厳しい防疫体制で家畜伝染病の心配もなく、また成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切使用せず、世界最高レベルの安全性を誇っています♪

 

こだわりのニュージーランド産ナチュラルビーフ

●ニュージーランド産ナチュラルビーフ(自然牛肉)安全・美味しさの理由

  • 牛は無農薬の良質な牧草を食べ、良質で安全な地下水を飲んで育ちます。(牧場スタッフが飲む水と同じものです)
  • 気候に恵まれた広大な土地と良質の牧草・水で育った牛はストレスが少ないので、健康で良質なお肉となります。
  • 成長段階に合わせて、遺伝子組み換えしていない穀物を与えるので甘味のある肉質になります。
  • 成長ホルモン剤、抗生物質は一切投与しておりません
  • ニュージーランド産のナチュラルビーフは狂牛病や口蹄疫とは一切無縁です
  • 上記の取り組みが、政府系組織(Asure Quality)によって毎年監査され、基準が守られているかチェックされています。
畜産大国のニュージーランドは、牛飼養成頭数約900万頭で肉用牛は約350万頭、牛肉輸出では世界第6位で日本には約3万トンの輸出実績があります。

ニュージーランドは狂牛病(BSE)や口蹄疫発生がありません。 他国で発生してもニュージーランドはどの国からも離れているので供給のリスクも回避されています。

また、過ごしやすい自然環境は家畜の生育に必要な良質の牧草と水が十分にあり、ストレスなく健やかに育つ事で、健康で良質なお肉となります。 (ストレスが大きいと肉のpH値が上がり、味などの品質に大きな影響を与えます。)
ニュージーランド産ナチュラルビーフは質の高い牧草で育った厳選された牛たちを、安全性への取り組みに賛同する契約農家から仕入れた、安全性と美味しさに高い評価を受けたビーフです。抗生剤やホルモン剤は一切使用致しません。

●手入れされた牧草地

ニュージーランドは牧草地作りから始まり、作物同様に作られます。肥料へのこだわり(農家の出費の大半は肥料です)、土壌を豊かにするクローバーなどのマメ科を育て、 そして栄養価の高いライグラスなどイネ系植物を中心に作られます。牧草の質の向上が、それを食べて育つ牛や羊などの肉質を臭みの少ない良質なものに改善させます。

●良質な水資源

ニュージーランドは豊富な降雨があり、良質な地下水源があります。牧場でも南アルプスからの伏流水を地下40mより汲み上げ、人や牛に与えられています。高品質な商品作りに良質な水は欠かせません。

●厳選された畜種

和牛も黒毛など4種類の和種の血統が重要ですが、世界的には「アンガス」「ヘレフォード」などの英国系の畜種がプレミアム牛として認知されています。ニュージーランド産ナチュラルビーフには、スコットランド原産のアンガス種(1/2以上の交雑)を使用しています。

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