＜お豆腐のラムミンチソースグラタン＞

を作りました。

お豆腐の水分で味がぼやけてしまわない

ように、濃いミートソースを目指して

お肉はラムミンチ、トマト缶だけでなく、

サンドライトマトもたっぷりと加えて。

このサンドライトマトは粗みじん切りで

そのまま料理に加えられてとっても便利

ですね

牛100％のミートソースはそりゃ美味しい

けれど、それに負けず劣らずの出来上がり

になりました。次回は、パスタとも合わせ

てみたい。

★　材料・作り方

●自家製ベシャメルソース

●振りかけるチーズ

●ラムミンチのミートソース

ラムミンチ　　　300ｇ　1パック

ニンニクと玉ねぎのジャム　　大匙3

　ニンニクと玉ねぎのみじん切りで代用

トマト缶　　　1缶

サンドライトマト　大匙3

ベイリーフ　　　1枚

チキンコンソメ　　小匙1

ミネラルハーベスト塩と胡椒　適宜

テフロン加工の鍋なら油無しで、

ラムミンチを炒める。

色が変わってきたらそれ以外の材料を

加えて煮込む。

水分を飛ばすように持ったりするまで

加熱する。

●絹ごし豆腐　　2丁

3枚にスライスして、ペーパータオルを敷いた

ざるに乗せ、1時間以上おく。

水分をふき取り、小麦粉を付けて、

オリーブオイルを温めたフライパンで

両面焼く。

崩れることは気にせず、両面しっかりと

焼き目を付けると、香ばしくて美味しい。

豆腐、ラムミンチソースを交互に重ね、

一番上にベシャメルソースをかけ、

さらに上からチーズをのせてオーブンへ。

230℃で20分加熱。

アツアツを頂きます。

ラザーニャよりも罪悪感なく、

十分に水切りしたお豆腐の味も濃くなって、

旨味たっぷりのミートソースと美味しい。

ベシャメルソースに余りものの生クリームも

加えちゃってさらに濃厚に。

食べ応えのある一品になりました。