ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】5.00 (3件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2022/04/30 20:32 | ||
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焼いてステーキに、軽く煮込んでオイスターソース煮にしてみました!!
柔らかく、
赤身の旨味があり、
ステーキにしたところ、
柔らか~い!!
しっかり煮込まなくても、
柔らか~い!!
時間をかけなくても、いただける~!
こともあり、
使い勝手良いので、
リピです!
スタミナステーキに、
白いご飯のおかずとして、
牛肉のオイスターソース煮を、
いただきました!
白く見える脂は、
取り除かず、
そのままにして料理。
脂?またはゼラチン質?の、
ようなところが美味です!
赤身といっても、
料理すると適度に脂が出てきます。
今回は、
油を一滴も使わずに料理しましたが、
この照り!!
軽く煮込こむとお肉から、
滲み出てくるようです。
ヘルシーな中華料理は、
余分な油を使わず、
軽い仕上がりですが、
お肉の味は、
しっかり味わえました。
◇◇◇アンガス牛のオイスターソース煮◇◇◇
【材料】
◆ラウンドカルビ・・・・・・1袋(500g)
◆塩・・・・・・少々
◆コショウ・・・・・・少々
◆オイスターソース・・・・・・大1強
◆砂糖・・・・・・小2
◆醤油・・・・・・大1
◆酒・・・・・・大2
◆水・・・・・・300cc
◆青梗菜・・・・・・2株
◆ガラスープ・・・・・・100cc
◆水溶き片栗粉・・・・・・少々
【作り方】
1.お肉を2~3切れににし、塩胡椒します。
2.温めたフライパンに脂の多い面を下にして中火で焼き、焼きいろが着いたらうらがえします。
3.調味料と水を入れで強火にし、沸騰してきたら、中火で10~15分、煮汁がトロっとするまで煮込みます。
4.4等分した青梗菜を茎のほうから湯がき、火が通ったら水切りをしてさらに盛り付け、とろみをつけたガラスープをかけ、お肉を盛り付けます。
【大蒜ステーキ】
1.室温で戻したお肉を中火で温めたフライパンで3分焼き、裏返して3分焼き、
2.アルミホイルで10分間ホールドしてから、
3.1㎝の厚さに切って盛り付け、薄切りにした醤油漬けの大蒜、はちみつ醤油のたれをかけます。
柔らかくジューシーな赤身! 赤身のスタミナステーキ! 焼き始め 焼き色をつけて 煮込み始め 煮込み上がり(照りが出てきます) ご飯が進む一皿!! | ||
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