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 | ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2022/04/30 20:32 | ||
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焼いてステーキに、軽く煮込んでオイスターソース煮にしてみました！！
柔らかく、
赤身の旨味があり、
ステーキにしたところ、
柔らか～い！！
しっかり煮込まなくても、
柔らか～い！！
時間をかけなくても、いただける～！
こともあり、
使い勝手良いので、
 リピです！
スタミナステーキに、
白いご飯のおかずとして、
牛肉のオイスターソース煮を、
いただきました！
白く見える脂は、
取り除かず、
そのままにして料理。
脂？またはゼラチン質？の、
ようなところが美味です！
赤身といっても、
料理すると適度に脂が出てきます。
今回は、
油を一滴も使わずに料理しましたが、
この照り！！
軽く煮込こむとお肉から、
滲み出てくるようです。
ヘルシーな中華料理は、
余分な油を使わず、
軽い仕上がりですが、
お肉の味は、
しっかり味わえました。
◇◇◇アンガス牛のオイスターソース煮◇◇◇
【材料】
◆ラウンドカルビ･･････１袋（500ｇ）
◆塩･･････少々
◆コショウ･･････少々
◆オイスターソース･･････大１強
◆砂糖･･････小２
◆醤油･･････大１
◆酒･･････大２
◆水･･････300cc
◆青梗菜･･････２株
◆ガラスープ･･････100cc
◆水溶き片栗粉･･････少々
【作り方】
１．お肉を２～３切れににし、塩胡椒します。
２．温めたフライパンに脂の多い面を下にして中火で焼き、焼きいろが着いたらうらがえします。
３．調味料と水を入れで強火にし、沸騰してきたら、中火で10～15分、煮汁がトロっとするまで煮込みます。
４．4等分した青梗菜を茎のほうから湯がき、火が通ったら水切りをしてさらに盛り付け、とろみをつけたガラスープをかけ、お肉を盛り付けます。
【大蒜ステーキ】
１．室温で戻したお肉を中火で温めたフライパンで３分焼き、裏返して３分焼き、
２．アルミホイルで10分間ホールドしてから、
３．１㎝の厚さに切って盛り付け、薄切りにした醤油漬けの大蒜、はちみつ醤油のたれをかけます。
 柔らかくジューシーな赤身！  赤身のスタミナステーキ！  焼き始め  焼き色をつけて  煮込み始め  煮込み上がり（照りが出てきます）  ご飯が進む一皿！！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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