ラウンドカルビ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身1頭で500gしかとれない希少部位です】

5.00 (2件のレシピ)

投稿者:G 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2022/04/30 20:32

 焼いてステーキに、軽く煮込んでオイスターソース煮にしてみました!!


柔らかく、
赤身の旨味があり、
 
ステーキにしたところ、
柔らか~い!!

しっかり煮込まなくても、
柔らか~い!!

時間をかけなくても、いただける~!
こともあり、
使い勝手良いので、
リピです!
 
スタミナステーキに、
白いご飯のおかずとして、
牛肉のオイスターソース煮を、
いただきました!
 
白く見える脂は、
取り除かず、
そのままにして料理。
 
脂?またはゼラチン質?の、
ようなところが美味です!
 
赤身といっても、
料理すると適度に脂が出てきます。
 
今回は、
油を一滴も使わずに料理しましたが、
この照り!!
 
軽く煮込こむとお肉から、
滲み出てくるようです。
 
ヘルシーな中華料理は、
余分な油を使わず、
軽い仕上がりですが、
 
お肉の味は、
   しっかり味わえました。
 
 
◇◇◇アンガス牛のオイスターソース煮◇◇◇
 
【材料】
 
◆ラウンドカルビ・・・・・・1袋(500g)
◆塩・・・・・・少々
◆コショウ・・・・・・少々
◆オイスターソース・・・・・・大1強
◆砂糖・・・・・・小2
◆醤油・・・・・・大1
◆酒・・・・・・大2
◆水・・・・・・300cc
◆青梗菜・・・・・・2株
◆ガラスープ・・・・・・100cc
◆水溶き片栗粉・・・・・・少々
 
【作り方】
 
1.お肉を2~3切れににし、塩胡椒します。 
2.温めたフライパンに脂の多い面を下にして中火で焼き、焼きいろが着いたらうらがえします。
3.調味料と水を入れで強火にし、沸騰してきたら、中火で10~15分、煮汁がトロっとするまで煮込みます。
4.4等分した青梗菜を茎のほうから湯がき、火が通ったら水切りをしてさらに盛り付け、とろみをつけたガラスープをかけ、お肉を盛り付けます。
 
【大蒜ステーキ】
1.室温で戻したお肉を中火で温めたフライパンで3分焼き、裏返して3分焼き、
2.アルミホイルで10分間ホールドしてから、
3.1㎝の厚さに切って盛り付け、薄切りにした醤油漬けの大蒜、はちみつ醤油のたれをかけます。

柔らかくジューシーな赤身!


赤身のスタミナステーキ!


焼き始め


焼き色をつけて


煮込み始め


煮込み上がり(照りが出てきます)


ご飯が進む一皿!!

商品の評価:★★★★★
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