《お試し価格》国産牛 ほほ肉(チークミート)【赤ワイン煮込みやビーフシチューの定番!】5.00 (23件のレシピ) |
投稿者: 東京都 capyko様 投稿日付:2011/10/05 21:54 | ||
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ハヤシライスにしました。と言えば,「な,なんと贅沢な」と思われるでしょうが,私の場合,ハヤシライス=ビーフシチューであり,ただ供する形態が異なるだけです。 いつもは牛スジで作っておりますが,最近入荷がないので,ずいぶん値段は異なりますが,こちらを購入いたしました。何度目かのリピートです。 まず赤ワイン1本を1/4まで煮詰めておきます。塩コショウしたほほ肉(500g強)を塊のまましっかりと焼き,香味野菜を投入していため,ブーケガルニ,煮詰めた赤ワイン,トマトホール1缶,ひたひたになる程度の水,ブイヨンキューブを入れ,1時間半ほど煮ます。冷めたら肉とブーケガルニを取り出し,余分な脂分を除いて,野菜ごとミキサーにかけます。 他方で,玉ねぎとマッシュルーム,そして秋だしきのこ好きなのでマイタケもソテーし,上記のソースを加え,食べやすく切ったほほ肉を加えて完成。野菜がとろみとなるヘルシーなデミグラですが,作り立てはやや味が荒いので,一番寝かせることをお勧めします。 結果は自分で言うのもなんですが,いやはやおいしい。ほほ「肉」というより,牛タンのような味わいでした。前に頂いたときの印象がそれほどないので,不思議なのですが・・・。牛タンよりはるかに安いし,すね肉よりずっと早く,フツーの鍋でい柔らかくなり,大きさも2人だとちょうどいいです。焼いてもおいしいかも?今度,やってみよう! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 190 | ||
1kgあたり5,981円→5,580円
1個 平均3,289円→平均3,068円 4.72 (18件) |
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