以前より時折購入させていただいている商品です。

フォアグラってカロリーやコレテロールが気になるので一度にたくさんいただくのはちょっぴり気がひける・・・。

でも、この様に50gずつ小分けにしてあると、ちょうど良い量を好きな時にいただけるのでとっても便利！

我が家ではホームパーティーや家族の特別な記念日の食事はもちろん、急なお客様のおもてなし料理を作るための常備食材として冷凍庫に予備を保存している程。

オシャレで美味しいおもてなし料理がすぐに作れるので大変重宝しています。　＾＾

秋の集まりの為に今回購入させていただいたフォアグラでは、今が旬の洋梨と組み合わせたアペリティフを作りました。

甘い洋梨がとろ～っとしたフォアグラの食感と良く合い、特に女性のゲストに大好評でした♪

予備がなくなったのでまた購入させていただこうと思います。

<洋梨のキャラメリゼ　フォアグラのタルトレット>

【材料】　(2個)

ミニタルト(市販：直径45×高さ20mm)　2個

洋梨（角切り)　大さじ2（約1/4個)

バター　3ｇ

シナモン　少々

洋梨酒　小さじ1

フォアグラ(小)　2個

バター　10ｇ

(A)

　赤ワイン　大さじ1

　フォン・ド・ヴォー　大さじ1/2

　砂糖　小匙1

【作り方】

1.洋梨をバターで炒める。　

しんなりしてきたらシナモンパウダーを入れて全体を絡め、洋梨酒を入れてアルコールを飛ばす。

お皿にとって冷ましておく。

2.フライパンにバターを入れ、フォアグラを表面がこんがりとなるまで焼く。(中火の強火)

　お皿に取り出す。

3.2.のフライパンに残った余分な脂を捨て、(A)を入れて火にかけ、濃度がついてきたらフォアグラを戻しいれて絡める。

4.ミニタルトに1.をいれ、フォアグラをのせる。