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鴨肉にフォアグラをのせて豪華な一品に!味付けは、バルサミコを煮詰めたソースでいただきました♪

鴨のフォアグラ(フォアグラ・ド・カナール)約50g×2枚 ハンガリー産

【サッとだして簡単手軽に調理で、グルメ!】
日頃のメニューをちょっと豪華にしたい時に、サッと冷凍庫から出して、常温で解凍してソテーするだけの簡単グルメです♪すぐに解凍できて、ソテーできるスライスタイプだから嬉しい!口どけが良く、濃厚なコクのフォアグラが味わえます!シンプルな味付けにも、和風の味付けにも向いているから、様々な味を楽しむことができますね♪
4.15 (65件のレビュー)  

商品コード:FG1002F

在庫:常時在庫

1,100円(税別)

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産地
ハンガリー 
原材料
鴨肝臓 
賞味期限
冷凍1年 
規格
1パック 約50g×2枚 
販売メモ
解凍後、なるべくお早めにお召し上がりください。 
生食焼く炒める ローストステーキ 揚げる
×

ご家庭で使いやすいフォアグラスライスが、2枚入っております。1枚50gとなっておりますので、1人前には丁度いいです。パックによって、スライスの形にばらつきがございます。


フォアグラを使いたいけど、ブロックではちょっと余ってしまったりするかも・・・と思っている方に、スライスパックがオススメです。ご家庭でお気軽に味わえるフォアグラカナールは、1人前に丁度いい、1枚約50グラムのフォアグラです。2枚一組で台紙にのっていますので、お使いになる分だけ解凍できます。ステーキにのせてロッシーニ風でいただくのにも、丁度いいサイズとなっています。フォアグラを添えるだけで高級感が増し、ご家庭でフランス料理が味わえます。

鴨のフォアグラは、ガチョウのフォアグラよりも飼料の色が表れやすいため、黄色みやベージュ色を帯びているのが特徴です。またオア(ガチョウ)のフォアグラに比べて、カナール(鴨)のフォアグラは融点が低いのも特徴です。そのため、独自のトロトロ感を味わったり、さめても柔らかく頂けます。フォアグラカナールは、脂分が多く溶けやすいので、ソテーの際には小麦粉をまぶしていただくと、外はカリッと焼きあがり、中はトロ~っととろける味わいをお召し上がりできます。一方、弱火で焼いていただくと、焼き過ぎることが少なく、ミディアムレアなどに焼き上げる場合に適しています。二通りの焼き方で、自分に合った焼き加減をお試しください。

■フォアグラを焼くちょっとしたコツ♪
小麦粉をまぶすときに、カレー粉を少し混ぜていただくとフォアグラの味が引き立ち、より美味しくなります!

フォアグラ カットを使った美味しいお料理

☆フォアグラとりんごのタルト

さくさくのパイにフォアグラの油が染み込んで、もう最高のコンビネーションです(^^)vみなさんが子供の頃から好きな、あの癖になる「しょっぱくて甘い」組み合わせです♪

☆フォアグラと穴子のソテー

クリーミーなフォアグラを穴子で包んで、さっとソテーしました。味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと500万年前の塩だけなのに、絶妙な味です。

☆フォアグラテリーヌ

前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。

☆フォアグラの西京漬け

もう一つご飯に合うフォアグラの和風レシピです。フォアグラの油で香ばしくなった味噌の香りが、炊き立てのご飯と合います。

☆フォアグラとトリュフのパイ包み

フォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。ヴィンコットでソテーした玉葱の甘さもなかなかの名脇役です

☆フォアグラ丼

フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。

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オア(鵞鳥)のフォアグラに比べてカナール(鴨)のフォアグラは融点が低いのが特徴です。その為独自のトロトロ感をあじわったり、さめても柔らかく頂けます。焼き方の特徴は2通り、強火で焼く方法と、弱火で焼く方法です。強火で焼く方法は小麦粉などをフォアグラの表面に振って焼くことでカリッと美味しく焼けます。 一方、弱火で焼く方法は、焼き過ぎることが少なく、ミディアムレアなどに焼き上げる場合に適しています。

商品コード:FG1002F

在庫:56パック

1,100円(税別)

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