鴨のフォアグラ（カット）フォアグラ・ド・カナール　約45g×2枚 ハンガリー産

フォアグラを使いたいけど、ブロックではちょっと余ってしまったりするかも･･･と思っている方に、スライスパックがオススメです。ご家庭でお気軽に味わえるフォアグラカナールは、1人前に丁度いい、1枚約50グラムのフォアグラです。2枚一組で台紙にのっていますので、お使いになる分だけ解凍できます。ステーキにのせてロッシーニ風でいただくのにも、丁度いいサイズとなっています。フォアグラを添えるだけで高級感が増し、ご家庭でフランス料理が味わえます。

鴨のフォアグラは、ガチョウのフォアグラよりも飼料の色が表れやすいため、黄色みやベージュ色を帯びているのが特徴です。またオア（ガチョウ）のフォアグラに比べて、カナール（鴨）のフォアグラは融点が低いのも特徴です。そのため、独自のトロトロ感を味わったり、さめても柔らかく頂けます。フォアグラカナールは、脂分が多く溶けやすいので、ソテーの際には小麦粉をまぶしていただくと、外はカリッと焼きあがり、中はトロ～っととろける味わいをお召し上がりできます。一方、弱火で焼いていただくと、焼き過ぎることが少なく、ミディアムレアなどに焼き上げる場合に適しています。二通りの焼き方で、自分に合った焼き加減をお試しください。

■フォアグラを焼くちょっとしたコツ♪
小麦粉をまぶすときに、カレー粉を少し混ぜていただくとフォアグラの味が引き立ち、より美味しくなります！