大阪府在住のTOMMY15様
脂肪分少なく、でもしっとりとしていて、 赤身肉を味わいたいときに打って付けのお肉です。 今日は、2等分してステーキにしました。 焼く1時間前に冷蔵庫から出して、 フライパンで軽くマリネをしてしまい、 エゾ鹿内モモ肉を焼いた後はそのまま同じフライパン... 投稿日:2022/08/21 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 14
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いのししミンチ(猪挽肉300g)【ぼたん鍋に!肉団子用】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
この甘い脂多めの猪ひき肉と馬の赤身ひき肉を合わせて、ラグーを作りパスタとラザニアで堪能しました。 久しぶりに購入しましたが「売り切り」とあるので、次回お買い物の際にも購入しておこうと思います。 猪だけで作るラグーも大好きですが、肉感を感じるためには赤... 投稿日:2022/04/15 文字数:589 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
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大阪府在住のTOMMY15様
脂はほとんどなくても、コラーゲンたっぷりで しっとり仕上がりますね。 クセもないので、<ポトフ>にしました。 時間がないので、マリネも2時間くらい。 スープも美味しくできました。 ★材料と作り方 エゾ鹿スネ肉1パック500g 前日から冷蔵... 投稿日:2021/11/10 文字数:602 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
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神奈川県在住のduck様
強火で表面を焼き固め、レア状態でいただきました。 柔かく、しっとりと口の中で溶けていくようなエゾ鹿もも肉。 レア状態のお肉の美味しさに気づきました!! こんなにお肉が柔かい!? 野獣、臭くない!? お家(おうち)でジビエ!何かリッチ... 投稿日:2015/09/27 文字数:972 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
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【食感しっかり美味】キジ丸(中抜き丸鳥)《終売商品》 兵庫県在住のserla様
今回は1羽で買ったキジ肉。 さて、どう調理しようか・・・ お料理は食材の特性を活かして、どう美味しく食べるかが根底にあると思います。 なので、鳥は部位によって調理法を変えるべきだと思っています。 ムネ肉は柔らかいのでポワレやローストなどの調理法が向くと思い... 投稿日:2013/01/23 文字数:2382 評価:★★★★★   参考になった方の数 126
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東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。 お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに... 投稿日:2009/03/29 文字数:2061 評価:★★★★★   参考になった方の数 214
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