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 |  大阪府在住のTOMMY15様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} グルメソムリエさんの食材で「カスレ」を作りました！ 味付けはシンプルですが、素材をじっくり煮込む事で奥深いメニューになりますね。投稿日：2024/07/25 文字数：65 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250g以上フランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
暖かくなり、煮込みもそろそろ終わりかなと思い、グルメソムリエさんの食材を集めて、
「カスレ」を作りました。
★材料と作り方
シャラン鴨骨付きもも肉1本
前日から冷蔵庫で解凍
日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ（生）
4本解凍しておく
グルメソム...投稿日：2022/05/02 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250g以上フランス産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
皮目を焼き、焼き出た脂を100％使って、シャラン鴨もも肉の豆煮込作りました！！
骨の髄から美味しいエキスがでる、
骨付きもも肉は、
皮の脂も美味！
豆にシャラン鴨の美味しさを吸わせて、
ワンランク上の豆煮込みができました。
骨に沿って切...投稿日：2022/01/27 文字数：995 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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煮込み料理にしても美味しいですね
1枚一人分で使い勝手も良くリーズナブル。
でも鶏肉とは違って赤身で歯ごたえもあり、
クセはないけれど鴨の香りもちゃんとします。
今日は、「カスレ風煮込み」にしてみました。
★材料と作り方
合鴨モモ肉2枚
完... 投稿日：2021/07/26 文字数：865 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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煮込み料理にしても美味しいですね
1枚一人分で使い勝手も良くリーズナブル。
でも鶏肉とは違って赤身で歯ごたえもあり、
クセはないけれど鴨の香りもちゃんとします。
今日は、「カスレ風煮込み」にしてみました。
★材料と作り方
合鴨モモ肉2枚
完... 投稿日：2021/07/26 文字数：865
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | 東京都在住のshiki様
寒い日が続くのでコシード（煮込み）を作ることにしました。
こちらのセットは乾燥豆から全部付いているので安心ですが、何かの時に
チョリソだけ一口食べてありました笑）
我が家のスペイン風煮込み
約材料：４人前
カスレ（煮込みセット）
豆３種類
... 投稿日：2021/01/26 文字数：586 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300g フランス産《終売商品》  大阪府在住のTOMMY15様
胸肉に比べて、お買い得なモモ肉骨付きは大好きな食材の一つです。
時間さえかければ、じっくり煮込むことによって、骨からも旨味が出て、
しかりとした食感は残りつつ、しっとりとした肉質の仕上がりになります。
家にある食材で、＜カスレ風の煮込み＞を作りました。...投稿日：2020/10/19 文字数：727 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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 | 《売り切り価格》シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）300～350gフランス産《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
もう秋のはずなのに、最高気温は未だに30度。
とはいえ、そろそろ秋冬のメニューに衣替えしたくなってきました。
そこで今日は、「カスレ」を作りました。
イベリコソーセージと豆煮込みを楽しむセットから
ブラートブルスト2本、パンセタ50ｇ
白インゲン豆...投稿日：2019/09/30 文字数：793 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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 | 《お試し価格》ラムランプ肉（1個入）《NZ産熟成ラム肉》《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
前回ステーキで頂きまして、大変気に入りましたラムランプ肉。
今回はボリュームを出したく、＜レンズ豆とトマト煮込み＞にしました。
レンズ豆はさっと洗ってすぐに煮込み始められるし、
ランプ肉も早くに柔らかくなるので、時間がかかりません！
★材料、作り方
...投稿日：2019/04/25 文字数：713 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | キュイスドカネット（バルバリー種骨付きモモ肉）フランス産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
まとめてローストし、スパゲティ、カスレ風にと3種類いただきました!!
オーブンの鉄板一面を使い、
じっくりローストし、
１．パリパリに仕上げ、
シンプルにいただき、
２．肉と骨に分けて、
鴨のクリームスパゲティで、
３．２．の骨と白い...投稿日：2018/09/03 文字数：988 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 東京都在住のshiki様
先日作った豆の煮込み料理をジャガイモだけ抜いて冷凍しました。
これを生チョリソと合わせるためです。
生チョリソに火を通して、なんの味付けもせずにいきなり煮込みをかけて頂く
これが旨いのですよ！
生チョリソに火が入りプリプリのところへ、少し煮こんで甘く... 投稿日：2016/12/26 文字数：775 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。
このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は
とてもポピュラーな人気の一品です。
それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白... 投稿日：2016/12/12 文字数：1574 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。
このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は
とてもポピュラーな人気の一品です。
それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白... 投稿日：2016/12/12 文字数：1574
評価：★★★★★ 参考になった方の数 67 |
 | 兵庫県在住のTommy15様
★カスレ★
骨付き鴨モモ肉2本
しっかり解凍してさらに一晩冷蔵庫で寝かす。
関節のところで2つに切り分ける。
フライパンで表面に軽く焦げめを付けるように焼く。
ニンニク1片
つぶして
玉ねぎ1個
人参1/2本
セロリ小1本
すべて粗微... 投稿日：2016/10/27 文字数：810 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 |  神奈川県在住のduck様
玉葱１個あれば、気軽に豆煮込みを楽しむ事ができます。
イベリコ豚のベーコンとサラミは、煮込んでも旨い！
初日は、
パンセタ、チョリソーとサルチチョンの味を楽しむ事に。
お肉からの出汁を豆が吸って、
豆に味が染み込み、
煮込むほどに
味...投稿日：2016/02/29 文字数：894 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 東京都在住のshiki様
週末に食べようと思って「スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み」セットを頼んでみました。
土曜日の朝に来たので豆類を水に漬けて１２時間後。深夜にいそいそとスペイン風の煮込みを作り始めて、
一晩寝かせて日曜日の夕食に赤ワインと共に頂きました。
その美味しさを今... 投稿日：2016/02/28 文字数：1888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 【手頃な大きさ鴨旨味凝縮！】キュイスドカネット（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
冬の定番ではありますが、お誕生日主役の大好物ということで、
久しぶりに作りました！
でもやっぱりこの美味しさは、家庭料理の王様級と、
家族全員感動しました。
時間はかかるものの、作り方は簡単だし、
鴨肉も、胸肉はお値段張りますが、
骨付きモモ肉な...投稿日：2015/07/27 文字数：663 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | 東京都在住のshiki様
初めて自作のチョリソではなく、カサルバの本物のチョリソとパンセタ・イベリコなどを使って
コシード（煮込み）を作る事にしました。
先輩のお宅の忘年会に鍋ごと持って行き、ひよこ豆などの具材と大きめの腸詰などは先につまみで、
煮込みのままフライパンで焦げ目を... 投稿日：2015/01/06 文字数：1149 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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 | 【お試し価格】イベリコ・スペアリブ（スモーク）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
そのままでも、煮こんでも美味しいスペアリブです。スモークの香りが高く、味もしっかりついているのですが、いかにも加工肉といった食感では決してなく、しっとりとした豚肉特有の味わいを残しています。
プレゼントで３パックもいただいたので、腹ペコ男子にがっつり...投稿日：2011/11/28 文字数：1211 評価：★★★★★ 参考になった方の数 153
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東京都在住のマンボともぞう様
そのままでも、煮こんでも美味しいスペアリブです。スモークの香りが高く、味もしっかりついているのですが、いかにも加工肉といった食感では決してなく、しっとりとした豚肉特有の味わいを残しています。
プレゼントで３パックもいただいたので、腹ペコ男子にがっつり... 投稿日：2011/11/28 文字数：1211
評価：★★★★★ 参考になった方の数 153 |
 | シャラン鴨コンフィ（骨付モモ肉）《終売商品》 東京都在住のkurukuru様 カスレに挑戦 してみました！！投稿日：2011/07/28 文字数：15 評価：★★★★★ 参考になった方の数 204
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東京都在住のkurukuru様 カスレに挑戦 してみました！！ 投稿日：2011/07/28 文字数：15
評価：★★★★★ 参考になった方の数 204 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 兵庫県在住のNYAO様 カイユ骨付きもも肉のお手軽カスレを作りました。投稿日：2010/10/31 文字数：23 評価：★★★★★ 参考になった方の数 245
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兵庫県在住のNYAO様 カイユ骨付きもも肉のお手軽カスレを作りました。 投稿日：2010/10/31 文字数：23
評価：★★★★★ 参考になった方の数 245 |
 | bulbul様
カスレを作ってみました。
1)合鴨もも肉2枚
思いのほか脂部分が多いので、適度に取り除き一口大に切る（全く取り除いてしまうとい旨みを失うのでほどほど残しておくのがポイント）。
筋もこのとき取り除いておく（鶏肉もも肉などに比べるとそう多くありません）
2)仔羊...投稿日：2009/04/11 文字数：677 評価：★★★★ 参考になった方の数 253
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 | パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ガンベット（スネ）《終売商品》 東京都在住のももいえ様
生ハムの原木をすべておいしく食べちゃったあと、皮少々と脂が残りました。
これで豆の缶詰(赤いんげん・青えんどう・ひよこ豆ミックス)を使って『カスレもどき』を作ったら
あまりにおいしかったのでご報告です!!
ほっくりとした三種類の豆の歯ごたえ舌触りに、生ハムの...投稿日：2008/10/30 文字数：964 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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東京都在住のももいえ様
生ハムの原木をすべておいしく食べちゃったあと、皮少々と脂が残りました。
これで豆の缶詰(赤いんげん・青えんどう・ひよこ豆ミックス)を使って『カスレもどき』を作ったら
あまりにおいしかったのでご報告です!!
ほっくりとした三種類の豆の歯ごたえ舌触りに、生ハムの...投稿日：2008/10/30 文字数：964
評価：★★★★★ 参考になった方の数 255 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方