アメリカで愛されている、ボルピー（VOLPI）社の12ヶ月以上熟成スライスです。塩だけの熟成をかけた無添加プロシュート！母豚を柵に閉じ込めず、群れの中で自由な生活をさせ健康な豚が生まれる環境づくりをするなど、ボルピー社ならではのこだわりがあります

【軽やかな赤身と上品な余韻。すっきり楽しむオーベルニュ生ハム】 ジャンボン・ドーヴェルニュIGPならではの、にんにくを加えた乾塩の穏やかな香りと、8ヶ月熟成によるこなれた塩味を楽しめます。バビージャは赤身の割合が多く、脂の甘みよりも豚肉本来の旨みと、すっきりした後味が際立つ部位です。やや締まった肉質ですが、薄くスライスすることで口当たりはなめらかに。ワインのおつまみやサラダにも合わせやすい、軽やかな味わいです。

【脂は控えめ、赤身の旨みはしっかり。熟成の奥行きを味わう部位】 にんにくを加えた乾塩と、8ヶ月以上の熟成によって生まれる、まろやかな塩味とナッツのような香りが特徴のオーベルニュ生ハム。コントラマサは脂が比較的控えめで、赤身の旨みと熟成によるコクをしっかり感じられる部位です。肉質はマサより少し締まりがあり、薄めにスライスすると、しっとりした口当たりと豊かな香りが引き立ちます。赤身を好む方におすすめです。

【しっとり、まろやか。オーベルニュ生ハムの魅力を素直に味わえる王道部位】 フランス産豚モモ肉を、にんにくを加えた乾塩で仕込み、8ヶ月以上じっくり熟成したジャンボン・ドーヴェルニュIGP。マサは赤身と脂のバランスがよく、透明感のあるピンク色と、しっとり柔らかな口当たりを楽しめる部位です。ナッツを思わせる穏やかな熟成香、角の取れた塩味、脂のやさしい甘みが調和。クセが少なく、オーベルニュ生ハムを初めて味わう方にもおすすめです。

フランス中央部、オーベルニュ火山地帯の麓で8ヶ月以上熟成したIGP認定の生ハムです。フランス産豚モモ肉に乾塩とにんにくを擦り込み、ナッツを思わせる穏やかな熟成香に仕上げました。赤みを帯びた透明感のあるピンク色で、しっとり柔らかな口当たり。塩味は角が取れ、クセのないまろやかな肉の旨みが広がります。骨を外したボンレス原木のため、切り分けやすく歩留まりにも優れています。

日光HIMITSU豚のモモ肉を、オリジナル調味液に漬け込んで約20日間熟成させて蒸しあげました。フランス語でジャンボン（Jambon）はハム、ブラン（blanc）は白色の意味でスモークをかけない白いモモハムを「ジャンボンブラン」と言います。フランスを代表するシャルキュトリの一種です。しっとりとした食感とHIMITSU豚の芳醇な香りと旨味をお楽しみください。スライスしてサンドイッチやサラダの他、塩分少なめですのでいろいろなメニューでお楽しみ頂けます。

本格的な牛生ハム・セシーナ Cecinaが入荷しました！ 【スペイン伝統的な牛肉でつくる熟成 牛生ハム！】スペインに古くから伝わる熟成 牛生ハム「セシーナのミニ原木」。厳選した牛の後肢を丁寧に塩漬けし、乾燥・燻製・熟成を重ねて仕上げた、赤身の旨みが際立つ伝統食品です。穏やかながら染み透った薫香と、12ヶ月熟成による凝縮した旨みが特徴。生ハムのように薄くスライスして、ワインのお供や前菜におすすめです。 この牛生ハムは「セシーナ・デ・レオン IGP」というEUの正式な認証を受けた「牛生ハム」で、「コントラやや硬め」の食感のセシーナです。

本格的な牛生ハム・セシーナ Cecinaが入荷しました！ 【スペイン伝統的な牛肉でつくる熟成 牛生ハム！】スペインに古くから伝わる熟成 牛生ハム「セシーナのミニ原木」。厳選した牛の後肢を丁寧に塩漬けし、乾燥・燻製・熟成を重ねて仕上げた、赤身の旨みが際立つ伝統食品です。穏やかながら染み透った薫香と、12ヶ月熟成による凝縮した旨みが特徴。生ハムのように薄くスライスして、ワインのお供や前菜におすすめです。 この牛生ハムは「セシーナ・デ・レオン IGP」というEUの正式な認証を受けた「牛生ハム」です。こちらは「コントラ」の部位のセシーナです。

フランスの食卓に寄り添う、素朴で上品な生ハム♪そのまま召し上がるのもよし、サンドイッチやサラダに添えても！ フランスで親しまれている熟成生ハム「ジャンボン・セック」。 豚もも肉を塩漬けし、じっくり9ヶ月熟成させることで、肉本来の旨みとほどよい塩味を引き出しました。

ご馳走感たっぷり♪中から生クリームがとろ～りのモッツアレラチーズ！メディアでも多数取り上げられた人気のモッツアレラチーズ。野菜サラダやパスタ、ピッツァに丸ごとトッピングして、目前でチーズにナイフを入れると。。。サプライズ感もあって楽しいです。★冷凍便限定となります

【お得な200g入りです】サラミといったらミラノサラミというほど有名ですね。ほのかな酸味を感じる独特の風味とコクのある味わいは食べ慣れるとクセになるほど、もちろんそのまま食べても美味しいし、ピッツァやパスタのトッピングにも。チーズとの相性も抜群です。

【噛むほどに旨みが広がる。弾力と熟成の余韻を楽しむ希少部位】 冷涼なオーベルニュの風土に育まれ、にんにく入りの乾塩で仕込み、8ヶ月以上熟成したフランス産生ハムです。ピエルナはよく動く脚の下部にあたり、きめ細かな筋繊維と適度な弾力を持つ部位。薄くスライスすると、締まった肉質の中から、まろやかな塩味と肉の旨み、ナッツを思わせる熟成香がじんわり広がります。噛むほどに深まる味わいを楽しみたい方におすすめです。

日光HIMITSU豚のモモ肉を、オリジナル調味液に漬け込んで約20日間熟成させて蒸しあげました。フランス語でジャンボン（Jambon）はハム、ブラン（blanc）は白色の意味でスモークをかけない白いモモハムを「ジャンボンブラン」と言います。フランスを代表するシャルキュトリの一種です。しっとりとした食感とHIMITSU豚の芳醇な香りと旨味をお楽しみください。スライスしてサンドイッチやサラダの他、塩分少なめですのでいろいろなメニューでお楽しみ頂けます。

【トレベレス産の風味の良い生ハム・ミニセラーノです】 赤身と脂身のバランスの良いコントラマサは、ランプの部位。フビレス社の大理石の熟成庫でジックリと熟成された生ハムは、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。 《こちらの生ハムはイタリア等のプロシュートと同じように、天然塩だけの無添加、皮付きで熟成をかけたものになります》★ギフトでご利用の際は「有料ギフト」にてお申し付けください★ ◆この商品が売り切れの場合はこちらの部位をどうぞ♪ マサ（外モモ・内モモの部位）

【最高級にこだわりたい方に！】 寒暖の差が激しいブルゴス（高地）で熟成されたカサルバ社のハモンセラーノはコクのある甘みがあります。しっとりした食感と旨みがあり、上品な風味と美味しさのあるハモンセラーノです。ミシュランの星付きレストランでも評判の高い生ハムです。格別に美味しい切り立てをご家庭で、パーティーで、是非お楽しみください♪

《5～5.5kg》の24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木です 万年雪をたたえるシエラネバダ山脈からの涼風で、じっくり熟成させた24ヶ月以上熟成のイベリコ豚の前脚の生ハム原木です。コクと旨味がありながらピュアな味わいはフビレス社特有のものです。飼育から血統にまでこだわったフビレス社専用のイベリコ豚を海塩だけの無添加でじっくり長期熟成させた生ハムだから、美味しさが違います。

生ハムやサラミのお供に♪ピコスのサクサク感と生ハムとサラミの旨みがマッチしてやめられない！とまらない！の美味しさです。のスペインバルで、生ハムやタパスに必ず付いてくる一口サイズの小さなバケットクラッカー。イタリアのグリッシーニやクラッカーのような、シンプルで軽い味わいで、どんなメニューにもよく合います。生ハム・サラミはもちろん、パテやクリームチーズ、スイートなチョコソースや生クリームでも美味しい♪