強火で表面を焼き固め、レア状態でいただきました。

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• こんなにお肉が柔かい!?　
  
• 野獣、臭くない!?
  
• お家(おうち)でジビエ！　何かリッチ!!
  
• お外で外食するつもりで、
  

1.  強火で熱した鉄の器に油を入れて、強火で短時間に焼き目をつけてアルミホイルで包みます。
2. 小鍋に赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、切ったイチジクと蜂蜜を入れて軽く煮ます。
3. お皿にソース、煮たイチジク、繊維に沿って切った鹿肉、生のイチジクを盛り付け、ピンクペッパーと小口のねぎを散らして出来上がりです。