ラムしゃぶ用スライス300g(超薄切りロールスライス)【ラムしゃぶ・焼きしゃぶ・ジンギスカン・火鍋がおすすめ】

5.00 (6件のレシピ)

投稿者:G 東京都 ミルフィーユ様  [レシピ]
投稿日付:2022/01/30 20:30
ラムしゃぶ
焼きねぎ&野菜で免疫アップ

こちらのお肉は火鍋でいただく事が多いのですが、
臭みがなくて美味しいラム肉なので、
おいしさが引き立つ味付けの鍋にしてみました。  
焼きねぎ、にんにく、しょうがで免疫力アップ!
タレにはもみじおろしを入れるのもポイントです。

 

◎材料 2人分
・ラムしゃぶ用スライス300g
・野菜(長ネギ、玉ねぎ、にんじん、白菜、春菊)
・しめのラーメン(雑炊でも合いますね)
 
スープの材料
・昆布 10×10cm位
・水    1200ml位
・にんにく2かけ(スライス)☆
・生姜 にんにくと同量(スライス)
・塩麹   小さじ1
・日本酒 大さじ2☆

 

つけダレの材料
①さっぱりのタレ
・醤油  大さじ2 
・酢   大さじ1
・ごま油 小さじ1
・ネギ みじん切り
・しょうが すりおろし少々
・にんにく すりおろろし少々
 
もみじおろし材料
・大根おろし 適量
・一味唐辛子 適量
 
②甘いタレ
・醤油  大さじ2
・酒 大さじ2
・酢 大さじ1
・砂糖か蜂蜜 大さじ1
・玉ねぎ すりおろし大さじ1
・にんにく すりおろし少々
お酒が入るので、サッと火にかけてお酒を飛ばしても良いです。
 
※鍋の野菜はパクチー、にら、クレソンなどもおすすめです
※タレを作るのが面倒な時は、ポン酢と市販のジンギスカンのタレなどで
代用しても良いと思います。
 
=作り方=
1.お水に昆布を入れ、出汁を取ります
30分〜1時間位つけておく。
その間に野菜を準備。

 

2.野菜準備
ネギは3cm程に切る。
他の野菜は食べやすい大きさにカット。
 
3.つけダレを作る
さっぱりダレ、甘いたれ、両方あると飽きなく頂けます。
簡単もみじおろしは、大根おろし(軽く水分を絞る)と一味唐辛子をよく混ぜるだけ!

4.スープ作り
1の鍋を弱火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出します。
☆の材料を入れる。
フライパンでネギを焼き、焼き目がついたら鍋に移す。
 
5.ラムしゃぶスタート
春菊以外の野菜を入れ、火が通った頃ラム肉を入れて完成

6.締めのラーメンが最高!
具材を食べ終わった後のスープはお好みで塩を入れても良いのですが、
野菜とラム肉の出汁でとても美味しいスープができてるので手を加える必要なし。
※ラーメンは一度別の鍋で軽く茹でてから鍋に移します。
 
◎感想
寒い日々が続いています。体調管理が大切な時期に免疫力アップ料理として作りました。
材料も手軽なので一人分もサッと作れるし、タレを変えればいろいろな味で楽しめてご家族にもおすすめです。
このラム肉は何度もリピートしていますが、臭みがなくて本当に使いやすく、冷凍庫に常備しておくと安心です。  

出汁の材料


今回の鍋の具材


簡単もみじおろしを作ります。飲みながら♪


さっぱりのつけダレ完成。薬味のネギも。


美味しそうな焼き目をつけます。


昆布だしに、にんにく、生姜、調味料を入れます。


野菜に火が通ったらラムしゃぶスタート。


完成!

商品の評価:★★★★★
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