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 | ラムしゃぶ用スライス300g【ラムしゃぶ・焼きしゃぶ・ジンギスカン・火鍋がおすすめ】
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投稿者： 東京都 ミルフィーユ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2022/01/30 20:30 | ||
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ラムしゃぶ
焼きねぎ＆野菜で免疫アップ
こちらのお肉は火鍋でいただく事が多いのですが、
臭みがなくて美味しいラム肉なので、
おいしさが引き立つ味付けの鍋にしてみました。
焼きねぎ、にんにく、しょうがで免疫力アップ！
タレにはもみじおろしを入れるのもポイントです。
◎材料 2人分
・ラムしゃぶ用スライス300g
・野菜（長ネギ、玉ねぎ、にんじん、白菜、春菊）
・しめのラーメン（雑炊でも合いますね）
スープの材料
・昆布 10×10cm位
・水 1200ml位
・にんにく２かけ（スライス）☆
・生姜 にんにくと同量（スライス）☆
・塩麹 小さじ１☆
・日本酒 大さじ２☆
つけダレの材料
①さっぱりのタレ
・醤油 大さじ２
・酢 大さじ１
・ごま油 小さじ１
・ネギ みじん切り
・しょうが すりおろし少々
・にんにく すりおろろし少々
もみじおろし材料
・大根おろし 適量
・一味唐辛子 適量
②甘いタレ
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・酢 大さじ1
・砂糖か蜂蜜 大さじ1
・玉ねぎ すりおろし大さじ１
・にんにく すりおろし少々
お酒が入るので、サッと火にかけてお酒を飛ばしても良いです。
※鍋の野菜はパクチー、にら、クレソンなどもおすすめです
※タレを作るのが面倒な時は、ポン酢と市販のジンギスカンのタレなどで
代用しても良いと思います。
＝作り方＝
1.お水に昆布を入れ、出汁を取ります
30分〜1時間位つけておく。
その間に野菜を準備。
2.野菜準備
ネギは３cm程に切る。
他の野菜は食べやすい大きさにカット。
3.つけダレを作る
さっぱりダレ、甘いたれ、両方あると飽きなく頂けます。
簡単もみじおろしは、大根おろし（軽く水分を絞る）と一味唐辛子をよく混ぜるだけ！
4.スープ作り
1の鍋を弱火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出します。
☆の材料を入れる。
フライパンでネギを焼き、焼き目がついたら鍋に移す。
５.ラムしゃぶスタート
春菊以外の野菜を入れ、火が通った頃ラム肉を入れて完成
6.締めのラーメンが最高！
具材を食べ終わった後のスープはお好みで塩を入れても良いのですが、
野菜とラム肉の出汁でとても美味しいスープができてるので手を加える必要なし。
※ラーメンは一度別の鍋で軽く茹でてから鍋に移します。
◎感想
寒い日々が続いています。体調管理が大切な時期に免疫力アップ料理として作りました。
材料も手軽なので一人分もサッと作れるし、タレを変えればいろいろな味で楽しめてご家族にもおすすめです。
このラム肉は何度もリピートしていますが、臭みがなくて本当に使いやすく、冷凍庫に常備しておくと安心です。
 出汁の材料  今回の鍋の具材  簡単もみじおろしを作ります。飲みながら♪  さっぱりのつけダレ完成。薬味のネギも。  美味しそうな焼き目をつけます。  昆布だしに、にんにく、生姜、調味料を入れます。  野菜に火が通ったらラムしゃぶスタート。  完成！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.29 (
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