ローズマリー7ヶ月熟成羊乳チーズ(カット)【香草の爽やかな風味】

5.00 (11件のレシピ)

投稿者:S 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2013/11/07 23:43

羊ミルクのチーズ(ローズマリー6ヶ月熟成)とマッシュルームを

合わせて、すぐできるワインのおつまみを作りました!:)

味付けはほぼ生ハムのみ。

マッシュルームの生ハムチーズ焼き

材料

マッシュルーム1パック(約6~7個)

生ハム7~8枚

羊ミルクのチーズ7~8片(マッシュルームに合わせて切りました)

白ワイン大さじ2、コショウ少々、イタリアンパセリ(葉と茎で3~4本)、レモン。

これだけです!

作り方

マッシュルームの石付きを取って、茎を取り刻みます。生ハムも刻み茎と一緒に

さっと炒めます(生ハムの色が変わるくらいです)

鉄板(勿論フライパンでもOK!)に何も敷かずにマッシュルームを逆さに並べます。

出来るだけ上に乗せるように刻んだ生ハムと茎を乗せて(こぼれたものが油の代わりに)

チーズを乗せたら、ふたをして中火で3分ほど焼きます。

ふたを取り、白ワインを大さじ2杯ほど振りかけて、蒸し焼きで仕上げます。

コショウを振りかけて、刻んだイタリアンパセリを上からかけます。

これで、出来上がり。レモンを絞ってスペイン式に爪楊枝二本で

こぼさないように口に運びます。

感想

スペインはマドリードのマヨール広場の下に有名なチャンピニオン

(マッシュルームのスペイン語)の専門店があり、そこのイメージで作りましたが

(この店はチーズは乗せていません)これとは別の美味しい味になりました。

スペインの店の物はオリーブオイルたっぷりで炒めて、仕上げにビネガーが

入っているのですが、我が家の物はオイルもビネガーも使用していないので、

さっぱりとマッシュルーム本来の味と生ハムの香りとコク、

そして羊ミルクのチーズの塩味と旨みだけの味になりました。

チーズもうまい具合に溶けてくれたおかげで、熱々で具材がパラパラしていても、

うまくまとまり落ちませんでした。

レモンを絞って口に入れると、パセリのシャリシャリ感とマッシュルームからあふれる

スープ、噛んでいくと口に広がる、生ハムの香り、最高でした!

唯一の後悔はグルメさんでピンチョス用楊枝(スペイン産)買っておけばよかったです;(

これから我が家のマッシュルームの鉄板焼きは羊ミルクのチーズ乗せで決まりです。


材料


焼く前


焼き上がり


レモンをかけて頂きます!

商品の評価:★★★★★
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